求用中药来腌制咸鸭蛋的方法。中药味中透着一股芳香,特别好吃,只吃过一次,希望大神能教我
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发布时间:2022-04-24 20:59
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热心网友
时间:2023-10-11 01:15
你好,中药腌咸鸭蛋的做法;咸鸭蛋的做法有两种,寻找个头大小均匀的新鲜鸭蛋,洗净后,外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰,然后码入小口大肚的坛内,封口月余,又或者直接用盐水浸泡,同样也是封口月余,取出煮熟即可。前者煮熟后可见蛋黄自然浸出红油,蛋黄细沙;后者出油率则较前者低得多,口感也没有前者细腻,望采纳。
热心网友
时间:2023-10-11 01:15
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超简单的咸鸭蛋腌制方法,100%出油的用料
鸭蛋 30个盐 1碗高度白酒 1碗保鲜袋 4层报纸 几张
超简单的咸鸭蛋腌制方法,100%出油的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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鸭蛋的选择。鸭蛋受产量所限,找新鲜的蛋没有鸡蛋容易,所以在选择鸭蛋的时候要注意新鲜程度,跟你的成品质量还是有一定相关性的。如何选鸭蛋呢?1、一般蛋的表面有白色点状物的蛋较为新鲜2、对着光线看,气室越小越新鲜
步骤 2
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清洗鸭蛋,一定要洗干净,否则脏东西跟着酒一起进入鸭蛋内部,势必会影响咸鸭蛋的品质,划重点⚠️注意⚠️洗净之后,装入透气良好的沥水容器,比如不锈钢沥水篮内,放在通风透气的地方晾干,一定要晾干,再进行下一步操作,不要急这一天,否则很容易咸鸭蛋还没腌好,出现一批坏蛋(图片网上搜的,懒得拍照了😜)
步骤 3
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蛋壳干燥后,准备一碗高度酒(二锅头也是可以的),一碗盐,取一个蛋在酒里滚一遍,每个地方都不要漏掉,然后在盐碗里滚一圈,⚠️给🥚穿一层盐衣服,要均匀,所有的蛋都这样操作完成后放进保鲜袋,此处注意保鲜袋需要4层装好)最好袋底再垫上几张报纸,因为盐和酒的共同作用下,保鲜袋会破),把空气尽量排出,封好袋口,放在阴凉干燥的地方,20天后就有美味流油的咸鸭蛋诞生了。如果你想慢一点的话就把滚盐的蛋放进传统的陶瓷罐里,记得罐口要水封。
热心网友
时间:2023-10-11 01:16
不发钱是问不到这类的答案,生产商都有自己的配方。
求用中药来腌制咸鸭蛋的方法。中药味中透着一股芳香,特别好吃,只吃过一...
你好,中药腌咸鸭蛋的做法;咸鸭蛋的做法有两种,寻找个头大小均匀的新鲜鸭蛋,洗净后,外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰,然后码入小口大肚的坛内,封口月余,又或者直接用盐水浸泡,同样也是封口月余,取出煮熟即可。前者煮熟后可见蛋黄自然浸出红油,蛋黄细沙;后者出油率则较前者低得多,口感也...
端午节为什么要吃咸鸭蛋,端午节吃咸蛋的来历!
也可以先将鸭蛋洗净晾干,再用开水将干透的红土烫浸成糊状。将鸭蛋在泥糊中周身裹满,两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。端午节咸鸭蛋的腌制方法之二:同样,先将鸭蛋和罐子清洗晾干,一个碗里倒半碗烧酒,另一个碗里放上一些精盐。把晾干的鸭蛋先在白酒中浸蘸一下,...
猪肚当开胃用,应该怎么吃?都配哪些中草药?
生的猪肠、猪肚一般都有一股腥臭味,在加工前应注意将其洗净,具体方法是:洗猪肠时,先用清水冲洗,再用醋、酒、葱、姜混合物搓洗,然后放入清水锅中煮沸,取出后用清水洗净即可。洗猪肚时,先将外面的粘液刮净,再用刀将肚子剖开,割去肚内的网油和脏物,洗干净,之后用温水氽一下,再用清水冲洗干净。 冷水猪肚这是...
你的家乡有哪些让人感觉「惊艳」的特色美食?
十三香小龙虾:十三香龙虾又称盱眙龙虾,是江苏盱眙经典的汉族小吃。盱眙龙虾之所以有名,是与它的烹制方法有很大的关系,首先它的配料是独一无二的,即十三香(数十种中草药组成)。鲜虾茄盒:朋友每次放假到我家都嚷嚷着要吃鲜虾茄盒,这位小盆友一口气能吃4个哦,想想都觉得可爱……的确,咬一口...
咸鸭蛋那么咸为什么很多人喜欢吃?
1、咸鸭蛋中含有非常丰富的蛋白质,在腌制的过程中,蛋白质会分解成氨基酸,所以咸鸭蛋内部才会形成好吃的蛋黄油。2、咸鸭蛋中含有丰富的维生素脂质类,可以充分补充人体所需的B族类。3、咸鸭蛋中含有很多矿物质,尤其是铁和钙是比较丰富一些的,对人体骨骼生长起到很大作用,而且能够在一定程度上预防贫血...
节日习俗:端午节为什么要吃咸鸭蛋?
过去,端午节吃的蛋一般为咸鸭蛋,之所以吃咸鸭蛋,也有一番说法。据有关资料介绍,咸鸭蛋咸而微寒,能滋阴、清肺,可治夏季膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄痢等病症。直至现代,人们为丰富口味,才开始煮起了鲜蛋和茶叶蛋。每逢端午节这天,一般家庭的主妇起得特别早,用黄金山、金银花藤、花麦肾、...
端午节饮食现象及其积淀的内涵
2、吃“五黄”江浙一带有端午节吃“五黄”的习俗。五黄指黄瓜、黄鳝、黄鱼、高邮的鸭蛋黄、雄黄酒。此外浙北端午节还有吃豆腐的习俗。3、吃茶蛋江西南昌地区,端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋壳涂上红色,用五颜六色的网袋装着,挂在小孩子的脖子上,意为祝福孩子逢凶化吉,平安无事。4、喝...
好吃的香肠配方有哪些?
1、芦笋洗净切段;香肠切细段;红甜椒去籽切细条。2、锅烧热倒入油,放入姜丝爆香。3、倒入芦笋段翻炒均匀,放入香肠段、甜椒段翻炒。4、倒入生抽和盐调味,翻炒均匀即可出锅。每100克香肠营养成分:能量508千卡,蛋白质24.1克,脂肪40.7克,碳水化合物11.2克,胆固醇82毫克,硫胺素0.48毫克...
古代有哪些奇特美食??
1.鸡髓笋:鸡髓笋是红楼菜中的一道珍品。咸、鲜。脆、嫩且爽口,颜色黄白。它将鸡腿肉去掉,留下骨头,敲碎取出骨髓,点缀在鲜笋盘中。雅致,清透,营养丰富。2.胭脂鹅脯:将鹅治净,先用盐腌,然后烹制成熟,鹅肉呈红色,故曰胭脂鹅。鹅脯:鹅的胸脯,肉嫩而丰。《易牙遗意》云: “鹅一只,不...
你的家乡有哪些春季时令特色美食?
1、水芹香干肉丝,大锅里爆炒出来的水芹有种特别的香味,和鲜嫩肉丝的“精诚合作”使整道菜不会太过于寡淡,更使得肉的鲜香被凸显得淋漓尽致!2、家乡的蒿子秆也叫小叶茼蒿,春季有一种特殊的香气诱人食欲,可以做蒜蓉炒蒿子秆、肉丝炒蒿子秆、涮火锅。蒿子秆和茼蒿即大叶茼蒿,前者主要吃嫩茎,后者...