装冰淇淋的脆筒怎么做

发布网友发布时间：2022-04-24 20:57

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好二三四时间：2022-06-26 09:44

用料：鸡蛋2个，细砂糖50克，低筋面粉55克，黄油50克，黑巧克力30克，奶油150克，炼乳110克，圆形花印模具。

制作步骤：

1、鸡蛋加入细砂糖，用打蛋器搅打至糖化;

2、微波炉将黄油叮30秒，融化成液体，倒入鸡蛋液中，搅拌均匀;

3、低筋面粉筛入蛋液中，用打蛋器搅拌至无干面粉无颗粒面糊;

4、拌好的面糊封上保鲜膜，室温静置20分钟;

5、模具刷一层黄油，然后把静置好的面糊用平铺到模具里;

6、小火加热，待面糊成型用小火加热，待表面微金黄即可;

7、蛋卷做好之后，趁热用手快速卷起;

8、巧克力融化成液态，用刷子给每个蛋卷内部刷一层巧克力，然后放置凝固;

9、淡奶油加10克细砂糖打发至硬性发泡，将炼乳加入打发好的奶油中，继续打发，直到将打蛋器捞起，有硬尖即可;

10、制作好之后，将表面抹平，包上保鲜膜放冰箱冷冻1小时左右;

11.冷冻好的冰淇淋稍解冻，装入一次性裱花袋中，给每个脆筒挤上冰淇淋。

热心网友时间：2022-06-26 06:52

材料：配方用量非常好记，做法也很简单的哦，把几样材料混合搅拌匀即可，不需要打发

无盐黄油105克、蛋白105克、低筋粉105克、糖粉100克、盐0.5克、香草精少许

没香草精就用1克香草粉或奶粉代替（与面粉一起过筛）

做法：

1、低粉和糖粉，盐混合过筛放在高点的容器里备用
2、把黄油提前取出切成小块在室温中自然软化，然后把软化的黄油放在容器里用打蛋器打散开（不要打发哦）

3、把蛋白倒入面粉糖粉盐里，用打蛋器打匀

4、把步骤3加入黄油里用打蛋器搅拌匀，最后加入香草精继续搅拌匀成甜筒面糊

5、把平底不沾锅先预热一下，用厨房纸沾点油擦拭锅面，用小勺取少量面糊放在锅中，然后以饶圈方式转动锅子，面糊会自然化开形成一张薄饼皮，记住不要在已饶圈的面皮上重复饶圈哦，当形成一张饼皮后停留几秒钟，当饼皮一圈颜色稍变黄后用锅铲铲起饼皮边然后用手取出（防止饼皮变形最好用2个手拿并垂直饼皮）然后立刻卷成甜筒状，用大拇指按住封口处定形，完成后再继续做下一个，全部做完后放凉的甜筒立刻装进密封袋保存卷甜筒状的时候动作要迅速哦，否则饼皮会很快变硬的
如果面糊取多了就继续饶圈形成一张大点的薄饼皮，或者用勺子把多余的面糊取掉，反正不要在已经饶圈的面皮上重复饶圈，否则面皮太厚就不好吃了