干面皮怎么做成的

发布网友发布时间：2022-04-24 20:58

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热心网友时间：2023-10-10 23:35

咨询记录 · 回答于2021-08-05主料面粉300g，绿豆芽200g，黄瓜200g辅料辣椒油适量，食盐适量，味精适量，鸡精适量步骤1.面粉放在盆里，然后加水，用筷子一个方向搅拌。2.慢慢加水，将干面粉逐渐和成稀软面团。3.慢慢的将面团搅制光滑，饧起来。4.然后每隔大约半小时重复搅动面团一次，这样的做法是为了给面上筋。5.一般饧1.5至2个小时即可，往面团的盆里加水，开始洗面。6.两遍之后，便可以初步看出面筋来。洗去的面水用另外的盆盛着，不要丢掉，一直换水洗面，一直洗到水变清即可。7.洗出的面筋。面筋在做面皮的时候放在锅里蒸熟切块即可。8.洗出的面水。面水洗出后放在那里，不久淀粉会沉淀下去，这时，把盆里的清水控出，留下面的淀粉糊9.做面皮的箩。经过试用，这个箩选的还不错。做面皮的时候，直接用勺子舀上些淀粉糊即可，喜欢厚的多舀一勺，喜欢薄的少舀一些，自己可以自由掌握，舀好后把箩放在锅里蒸即可，面皮蒸好后，拿出箩时，先放在冷水里激一下，这样容易把面皮揭开来，因为忙碌缘故，此节未拍照10..面皮吃起来，辣椒油很关键，先把油用花椒大茴烧热爆香。11.准备一个小锅，放上辣椒粉和白芝麻。12.捞出花椒大茴，把热油倒入辣椒粉和芝麻里，好香的味道。13.黄瓜切丝，蒸熟的面筋切块，绿豆芽放沸水锅里焯熟备用。14.将做好的面皮切条，放入大碗里，加入黄瓜丝、绿豆芽和面筋，放入食盐和味精，再将辣椒油倒入拌匀，即可食用。不是干的啊你想要的是干的没有水分的？干的用水泡的呢种怎么样做我帮你查询了一下，都是用机器做成的。首先用适量的面粉、水、酵母一起把面发好，然后把面皮赶成厚度适中的薄片，在切成蒜苗叶宽的面皮，蒸熟后拿出来晾干。