土豆发酵产生乳酸,那伏特加是怎么酿的?

发布网友发布时间：2022-04-24 20:58

共5个回答

热心网友时间：2023-10-10 23:17

酵母菌不可以摄取淀粉，而是利用淀粉水解后的葡萄糖来进行细胞呼吸。

热心网友时间：2023-10-10 23:17

发酵条件不同，产物也不同，利用乳酸菌发酵会产生乳酸，用酵母菌发酵产生酒精

热心网友时间：2023-10-10 23:18

　　伏特加是蒸馏出来的，具体如下：
　　伏特加的传统酿造法:
　　以马铃薯或玉米、大麦、黑麦为原料，用精馏法蒸馏出酒度高达96％的酒*，再使酒*流经盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的杂质（每10升蒸馏液用1.5千克木炭连续过滤不得少于8小时，40小时后至少要换掉10％的木炭），最后用蒸馏水稀释至酒度40-50％而成的。

　　伏特加酒不用陈酿即可出售、饮用，也有少量的如香型伏特加在稀释后还要经串香程序，使其具有芳香味道。伏特加与金酒一样都是以谷物为原料的高酒精度的烈性饮料，并且不需贮陈。但与金酒相比，伏特加干洌、无刺激味，而金酒有浓烈的杜松子味道。

　　伏特加酒（Водка）是俄罗斯的传统酒精饮料；伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。

热心网友时间：2023-10-10 23:18

伏特加，俄罗斯烈性白酒。酒精是由酒曲，也许是酵母菌进行无氧呼吸产生的。无氧呼吸产物有两种，酒精，二氧化碳或乳酸。酵母菌不会摄取淀粉，植物淀粉在一定条件下水解成葡萄糖，然后以主动运输的方式进入膜内，不可能是胞吞。

热心网友时间：2023-10-10 23:19

酒精发酵是无氧呼吸的一种