广东水煮盐焗鸡配方
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发布时间：2022-04-24 20:50
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时间：2023-10-10 16:58
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步骤 1
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鸡爪剪去脚趾，清洗干净。用清水浸泡一小时。
步骤 2
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准备盐焗鸡粉2包（每包20克），两个黄栀子。
步骤 3
锅里倒入一盘清水，水量判断后面要漫过鸡爪。所以可以把鸡爪放盘里，装水漫过，再把这盘水倒入锅中。加入姜片，水沸后倒入40克盐焗鸡粉
步骤 4
试味：用勺子勺一点水试一下味道，香味不够的话就再加一点盐焗鸡粉，咸度不够的话就加一点盐。试味的时候，味道要比平时做菜的浓郁，这样子后面鸡爪才会够味。
步骤 5
黄栀子两颗，对半切开，加入到水中。
步骤 6
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倒入鸡爪，中火煮3分钟，观察上*况，不够的话继续加黄栀子果。
步骤 7
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中火烧开，盖上盖子焖3分钟。
步骤 8
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转小火继续焖5分钟。关火，焖8分钟。中途翻动几次，让颜色和味道更均匀。
步骤 9
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把鸡爪捞出，放在比较大一点的盘子上。电风扇调到最大档吹，边吹边翻动鸡爪，吹至鸡爪干身（吹干一点比较脆）
步骤 10
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放入冰箱，冷藏2小时以上即可开吃。又香又脆的鸡爪。
