为什么用黑豆打的豆浆都是渣,用黄豆打的豆浆像牛奶?

发布网友发布时间：2022-04-24 20:47

共4个回答

热心网友时间：2023-10-10 14:55

用黑豆打的豆浆和用黄豆打的豆浆在口感和质地上的差异主要是由于两个因素：食材和制作方法。
1. 食材因素：
黑豆和黄豆虽然都是豆类，但它们在粒型、质地和营养成分等方面存在差异，这些差异会影响到豆浆的口感和质地。
黑豆是一种小粒、硬实的豆类，相对于黄豆来说，它的质地更加坚硬，营养成分也相对更加浓缩。因此，黑豆打出的豆浆会比较浓郁，且渣滓感更强烈。
黄豆是一种大粒、饱满的豆类，它的质地相对柔软，营养成分也相对均匀。因此，用黄豆打的豆浆会比较细腻，口感更加顺滑。
2. 制作方法因素：
制作豆浆的步骤包括浸泡、磨浆、过滤等。不同的制作步骤和技巧也会影响到豆浆的口感和质地。
首先，浸泡过程是让豆类软化的关键步骤。黑豆和黄豆在浸泡时间、温度等方面可能存在差异。如果对黑豆的浸泡时间过长或者温度过高，会导致营养成分的流失，也会影响豆浆的口感和质地。
其次，磨浆的技巧也会影响到豆浆的细腻程度。如果磨浆的时间不够或者速度过快，会导致豆浆中的营养成分无法完全释放，从而影响豆浆的口感和质地。
最后，过滤的步骤也很关键。如果过滤不彻底，残留的豆渣会影响到豆浆的口感和质地。因此，在制作黑豆或黄豆豆浆时，应该选择合适的过滤方法和工具，确保豆浆细腻、无渣。
综上所述，用黑豆打的豆浆相对于用黄豆打的豆浆更加渣滓感是由于食材和制作方法的差异所导致。需要根据具体情况调整食材和制作方法，以达到最佳的口感和质地效果。

热心网友时间：2023-10-10 14:55

我曾经亲身实践过，黑豆和黄豆虽然都是豆类。但是黑豆是不适合打豆浆的，因为黑豆的出浆率太低，所以黑豆打出的豆浆都是渣子，清汤清水的！

热心网友时间：2023-10-10 14:56

因为黄豆泡发了它比较软出来的豆浆就像牛奶。他怎么泡也没有黄豆软，所以说打出来的豆浆。都是渣子。

热心网友时间：2023-10-10 14:57

黑豆的蛋白质含量不如黄豆。所以打碎后的黑豆多渣而少浆。追问不是豆浆机的问题？黑豆打了豆浆根本就不能喝

追答是豆子的问题，黑豆淀粉多，蛋白少