黑猪肉是什么肉?是黑色的吗?

发布网友发布时间：2022-04-24 20:46

共4个回答

热心网友时间：2023-10-10 14:05

黑猪肉肉质细腻且营养价值丰富。肌肉中的不饱和脂肪酸的含量为8.87%，特别是亚麻酸能保护肝脏，能提高人体免疫能力，同时还可以改善人体内SOD的活
性，抑制MDA的生成，延缓机体衰老，细胞老化，含量显著高于其他猪种，对人体有极高的营养价值及保健作用，如长期食用可延年益寿，并有着汤汁浓郁，绕齿
留香。姜家黑猪肌肉内的肉品鲜味主要特征氨基酸天门冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和肌苷酸的总含量明显高于洋猪，烹饪调出的汤汁浓郁，口留余香，对人体有着较大的辅助功能。
1 黑猪肉的颜色最佳为鲜红色，24h肉色评分3.17，PH值为6.28，呈保水力弱酸性，73.89%，肌内脂肪含量为3.48%，肌肉嫩度为3.66kg（剪切值）等肉质指标均优长白猪和大约克猪等外来瘦型猪种！

2对肉的风味起关键作用的四种氨基酸：苏氨酸，丙氨酸，谷氨酸和赖氨酸以及半胱氨酸的含量，黑猪明显高于长白猪等外来猪种。

3 和游离氨基酸一起构成肉质鲜美的核苷酸的含量，肉明显高于大约克猪次黄嘌呤核苷酸的含量出现高峰在屠宰后的1——4天，保证了黑猪肉味鲜美，保鲜时间长；

4黑猪肌肉中总的不饱和脂肪酸明显高于长白猪，尤其含氨基酸（胱氨酸）含量较高，食用后对人体有较高的营养和保健作用；

5黑猪肌纤维数较外来的品种多，纤维的直径均比外来的猪种的细，食用肉质细嫩、口感好！

热心网友时间：2023-10-10 14:05

黑猪肉是黑猪的肉，原种原味生态黑猪肉味道不错，纯粮慢养无添加，安全放心，是现代生活的健康的选择！

热心网友时间：2023-10-10 14:06

没有了，就是黑毛猪的肉，它的毛是黑色的，肉还是白的追问和普通的猪肉不一样吗？

追答宣传得很神，但个人吃了觉得没有什么两样，口感还不是很好，可能是价格比较贵的原因，超市里销路不快，猪肉不新鲜导致的。吃了几顿我就换回普通的猪肉了。

热心网友时间：2023-10-10 14:06

黑色皮肤的猪的肉