可以做咖啡味的蛋糕吗?不要很苦的?
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发布时间：2022-04-24 21:09
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热心网友
时间：2023-10-11 08:33
我对蛋糕不是很懂，有可能说错，所以不要砸。只说说我见过的一些。
咖啡用的意式特浓 espresso，这样味道浓，你当然可以用普通的咖啡，但是味道差的太远了。
coffee cake是喝咖啡吃的，一般来说奶油很少或者没有，属于是bundt cake这个类型的，比较松。
咖啡味道的蛋糕没有，也不是那么的好做，还有就是如何平衡糖，咖啡的苦，干，湿都是比较麻烦的。你自己喜欢的话，尝试尝试，反正我是没见过的，毕竟蛋糕一般都是甜的，弄上苦的，你要是爱吃还可以，可是如果给别人吃，有人未必接受得了。
但是有一点是可以的，蛋糕上的奶油，不是cream那种的奶油，我不清楚，反正是属于焦糖那种类型洒在上面的那个texture的奶油可以加入espresso。 那样的话味道比较好，因为蛋糕是甜的，上面洒的糖浆啊这类的东西甜中带苦，味道也突出，不喜欢的话用蛋糕一起吃可以盖过去。那个糖浆你怎么做我就不太清楚了，反正就是黄油啊还是什么糖啊咖啡什么的混合。
我只是说市面上卖的这些蛋糕放咖啡不是那么的经常，毕竟放少了话没有味道，多了太浓。有时你看到的比如marble espresso coffee cake就是，8-10英寸的蛋糕放一个teaspoon的espresso，味道什么都没有，只是为了名字好听，象征性的放上一点，你能吃出味道？我吃不出来。
做饭一直都是，cooking is a philosophy, baking is a chemistry, 让那些书本做一个指导，你想多要咖啡的味道就多放咖啡，你想要苦一点的就少放点糖。当然，如何烤啊什么的，我是一窍不通了
热心网友
时间：2023-10-11 08:34
