夏天适宜喝什么茶叶

发布网友发布时间：2022-04-24 21:20

共2个回答

热心网友时间：2023-10-11 15:05

茶，在我国历史可谓源远流长；喝茶，也早已成中华民族的一传统习惯。自古以来，茶就与音乐、诗词、书画相通，更重要的是，茶，已经成为世界公认的健康饮品。如今，又到夏季饮茶时。不管是工作时间还是闲暇日子，都可以为自己准备一杯醇香茗茶，慢慢品味。然而，对于茶，我们知之甚少。茶究竟有哪些品种？它们对人体有何益处？适宜哪些人群饮用？在饮茶时又该注意哪些问题？为此，记者采访了福建农林大学园艺学院茶学系主任孙威江教授，听听他对茶的解读。 ■本报记者吴欣因产地和制作工艺不同，茶叶有名目繁多的种类。目前茶叶分类尚未有统一的方法，按照不同的标准有不同的分类方法。以茶多酚氧化程度为序，依据茶色的不同，把初制茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶（乌龙茶）、白茶、红茶等六大茶类. [1]绿茶又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤，叶底都以绿色为主，形成清汤绿叶，有栗香的品质特征。绿茶按干燥和杀青方法不同，可分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。功效：绿茶中茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素C等主要功效成分含量较高，具有抗氧化，抗辐射，抗癌，降血脂，降血压，降血糖，抗菌抗病毒，除臭等多种保健功能,具有中和游离子的性质，可消除黑斑、皱纹、雀斑、皮肤干裂等多种皮肤问题，同时有减肥的作用。有助于预防与年老相关的记忆力减退和痴呆症。适宜人群：绿茶属性凉而微寒，味道略苦，但它的营养成分较之其它茶类高，适合胃热者饮用。另外青年人和经常接触有毒害物质的人、脑力劳动者、军人、驾驶员、运动员、歌唱家、广播员、演员等宜多喝绿茶。名茶推荐：龙井茶、碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、太平猴魁茶、福建天山绿茶、绿雪芽和太姥绿茶等。 [2]黄茶属于轻微发酵茶类。工艺基本近似绿茶，以闷黄为主要工艺，形成黄汤黄叶，香气清锐，滋味醇厚的品质特征。可分为黄芽茶、黄大茶、黄小茶。功效：黄茶性凉微寒。适宜人群：胃热者适合饮用。名茶推荐：岳阳的君山银针 [3]黑茶属于后发酵茶。其工艺有杀青，揉捻、渥堆、干燥，其中以渥堆为主要工艺，形成黑茶黄褐、黑褐、陈醇的品质特征。主要品种有湖南黑茶、湖北老青茶、四川黑茶、滇桂黑茶(普洱茶，六堡茶等)。功效：其中普洱茶具有降血脂、降胆固醇、抑制动脉硬化、健美减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等功效。适宜人群：由于其温醇平和，适宜任何人群。名茶推荐：云南普洱茶 [4]乌龙茶又称青茶，半发酵茶。综合了绿茶和红茶的制法，品质介于二者之间。其制作工艺为萎凋、做青、炒青、揉捻和干燥。通过主要工艺做青使其具有天然的花果香，并形成“绿叶红镶边”。包括闽北乌龙(武夷岩茶、水仙、大红袍和肉桂等)，闽南乌龙(铁观音、黄金桂等)，广东乌龙(凤凰单枞等)，台湾乌龙(冻顶乌龙等)。功效：可以清除体内余热，滋润肺腑, 具有降血脂、减肥、抗炎症、抗过敏、防蛀牙、防癌、延缓衰老等保健作用。适宜人群：由于其不寒不热，辛凉甘润，是一种中性茶，适合大多数人饮用。名茶推荐：武夷岩茶、安溪铁观音、冻顶乌龙。 [5]白茶属轻微发酵茶类。是将采收的茶芽和叶芽，放在一定的设施内，让其萎凋后加工干燥而成的不发酵茶类。多为白毫显，有毫香味，滋味清和、醇厚，汤色杏黄。按茶树品种分为大白、水仙白、小白；按芽叶嫩度分为银针白毫、白牡丹、贡眉。功效：具有防暑，消毒，治牙痛等作用。适宜人群：由于白茶温凉、平缓，味甘甜，适合中老年人饮用。名茶推荐：白毫银针、白牡丹 [6]红茶属于全发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤，叶底都以红色为主，形成红汤红叶、甜醇的品质特征。主要分为：小种红茶、工夫红茶、红碎茶。功效：其中含茶黄素，茶红素以及分子量更大的聚合物，这些氧化聚合物也有强的抗氧化性，所以红茶也有抗癌，抗心血管病等作用。红茶作为暖胃、助消化的良药，陈年红茶用于治疗缓解哮喘病。适宜人群：胃凉者适宜饮用，身体特别虚弱的人宜喝红茶。名茶推荐：祁红、滇红饮茶小常识喝茶有益健康，但喝茶也要讲究。缺铁性贫血者, 神经衰弱者, 胃溃疡患者, 泌尿系结石者, 肝功能不良者, 便秘者, 哺乳期妇女, 心脏病者, 孕妇, 醉酒者不宜饮茶。 ●浓茶不宜多喝大量饮用浓茶会产生消化不良、腹胀、腹痛甚至还会引起十二指肠溃疡。另外，大量浓茶还会阻碍人体对铁的吸收，容易产生便秘和高血压、心力衰竭。饮用新茶过浓还会出现心率加快、心慌气促等醉茶现象。此外，若是经常酒后喝浓茶，容易发生肾病，特别是心脏病患者酒后喝茶危险更大。 ●讲究喝茶时段饭前、饭后不应饮茶。空腹饮茶容易致胃肠功能紊乱，而茶叶中所含的鞣酸易使蛋白凝成颗粒，影响食物的消化和吸收。众所周知，茶水使神经兴奋并且多尿，影响睡眠，因此，睡前也不宜饮茶。 ?诛教你选茶 ●如何判断茶叶的好坏一般情况下，判断茶叶的好坏,可从色、香、味、形四个方面鉴别。色：包括干茶的色泽，汤色和叶底的色泽。茶叶的色泽和香、味有内在的联系,色泽的微小变化都容易被人们的视觉感知,茶叶的色泽要符合个人所购买的茶叶的标准。香：包括冲泡的样品的香气和干茶香。劣质茶叶或者假茶带有青腥气或其他异味。味：是否符合各类茶各自所具有的滋味特征。形：干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。芽叶嫩度常以多茸毛做判断；条索：条索是各类茶具有的一定外形规格，条索紧、身骨重，说明原料嫩，做工好，品质优；整碎：以匀整为好，断碎为次；净度：不含非茶类和茶类夹杂物。 ●如何识别春、夏、秋茶经常喝茶的人都知道，茶还可分为春、夏、秋茶，顾名思义，即某个季节采摘的茶。不同季节里采摘的茶，从外形、色泽、香气等各方面都有所不同。春茶：茶叶肥壮重实，或较多毫毛，香气馥郁。冲泡时，茶叶下沉快，香气浓烈持久，滋味醇厚；绿茶汤色绿中透黄；红茶汤色红艳且显金圈。夏茶：嫩根瘦长，条索松散且香气略带粗老。冲泡时茶叶下降慢，香气持久高锐，绿茶汤色青绿滋味苦涩，叶底薄而硬，较红亮，夹有铜绿色茶叶，叶缘锯明显。秋茶：茶叶香气平和，味淡不香，叶张大小不一，对夹叶多，叶缘齿明显，叶底夹有铜绿色茶叶。 ?诛教你喝茶 ●冲泡程序将3克左右龙井茶放进玻璃茶杯或是薄瓷盖碗，先用六七十℃的水“洗茶”，然后立即倒掉，再倒入80℃（指水烧开后再冷却）少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中余1/3左右茶汤时，再加开水，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。 ●冲泡次数一杯茶若是从早泡到晚，会使对人体有害的物质逐渐渗出。通常情况下，红茶、绿茶可冲泡3次，乌龙茶可冲泡多次，袋包茶只能是一次性冲泡。夏天多喝茶也有好处，茶叶中含钾丰富，约占茶叶比重的1．1％～2．3％，多喝茶既可消暑，又可补钾，可谓一举两得。医学专家研究发现，缺钾与脑血管病之间关系密切。钾是生命所必需的物质，人体正常含钾量为140--150克，占矿物质的第三位，其中98％存在于细胞内液里。钾与脑细胞的新陈代谢维持神经的兴奋性有关。缺钾，除影响全身各组织器官功能外，也会给脑组织的物质代谢、血液循环带来一定障碍，时间长了则会发生脑血管疾病。中老年人为防止脑血管疾病的发生，应选择含钾丰富的食物。含钾丰富的食物主要是植物性食物，如豆类、蔬菜、水果、菇类、海菜类。含钾丰富的食物有豆类、蔬菜、水果。豆类中黄豆含钾量最高；蔬菜中含钾最多的是菠菜、土豆．山药、莴苣等；水果中橘子含钾量最高。在一些日常的水果及蔬菜中含有钾这种矿物质。钾在维持心脏正常跳动及肌肉正常工作中起非常重要的作用。下面列举一些含钾高的食物: 鳄梨、香蕉、椰菜、干豆类、橙子、豌豆、生红萝卜、菠菜、西红柿、甘薯等。钾是人体不可缺少的常量元素，尤其是在夏季。钾在人体内起着维持细胞内外渗透压、酸碱平衡及神经、肌肉功能正常的作用，并能促进排尿。体内缺钾会造成神经肌肉无力，精神不振，还会削弱心脏推动血液循环的能力。临床医学证明：凡中暑的人均有血钾浓度下降现象，初始会感到倦怠无力，心跳不规则，头晕、恶心，严重时会出现昏迷现象。防止缺钾最有效的办法是多吃含钾的食品，特别是多吃水果和蔬菜、香蕉、草莓、柑橘、葡萄、柚等水果是富钾食品，蔬菜中的菠菜、土豆、毛豆、春笋、苋菜、油菜、芹菜、大葱、青蒜、茴香等也含钾丰富，在黄豆、绿豆、赤小豆、蚕豆、黑豆、青豆以及海带、紫菜、黄鱼、鸡肉、牛奶、玉米面、荞麦面中也有一定量的钾。

热心网友时间：2023-10-11 15:06

绿茶，消暑解热。喝茶，是有一些讲究的，中医认为，茶叶因种类不同，其性能和功效也各异，对人体的保健也有不同的作用，所以一年四季饮茶应根据茶叶的性能和功效，随季节的变化而选择不同品种的茶叶。春季，天气乍暖还寒，以饮用香气浓郁的花茶为好，有利散发冬天积在体内的寒邪，促进人体阳气的生发。夏季，气候炎热，适宜饮用绿茶。因绿茶性苦寒，可消暑解热，又能促进口内生津，有利消化。秋季，选用青茶最理想。青茶性味介于绿、红茶之间，不寒不热，既能消除体内余热，又能恢复津液。也可用绿、红茶混合一起饮用，取其两种功效。冬季，则应选用味甘性温的红茶为好，以利蓄养人体阳气。红茶含有丰富的蛋白质和糖，还有助消化、去油腻的作用。喜欢饮茶的朋友，可根据不同季节选择不同品种的茶叶，这样会更有利于你的健康。但须注意的是，茶宜常饮而不宜多饮，可随饮随泡。饮茶不宜过浓，以防茶醉，另外，空腹饮茶易心慌，临睡前饮茶致不眠。服药后一小时内不宜饮茶，以免影响药效。