怎样清洗生蚝
发布网友
发布时间：2022-04-24 21:18
共3个回答
懂视网
时间：2022-11-15 15:24
1、放在苏打水中浸泡。先在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉生蚝干的异味，洗好后用净水漂洗一下就可以了，或者去壳，放些油，抓洗，然后冲洗。
2、带上胶皮手套用刷子刷。因为生蚝的壳很锋利，用开水煮，壳打开后立马捞出，不然就老了;想吃生的就要带胶皮手套撬开，蘸酱料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做汤喝，也可以生生蚝蘸鸡蛋面粉炸着吃。
3、带上胶皮手套用牙刷刷。用牙刷把壳全部刷干净，再把口撬开，用扎进去后左右一拧刀把就开了。
4、用水冲洗的话，切记水小点不要开大，不然会损伤蚝肉的。
5、用加盐的净水泡生蚝。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮，这样既可以去沙也可以去腥，但是水要凉水哦。
6、用筷子将生蚝与盆底隔开，因为生蚝的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的生蚝再吸进来的水又是干净的。
7、如果买的是新鲜的生蚝肉，里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油，就比较容易清洗干净了。
8、也可以在购买生蚝时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满生蚝的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。
9、生蚝一般不需要让其吐泥沙。清洗生蚝时，最好戴乳胶手套，把生蚝放入水中，用刷子把生蚝壳上附着的泥沙刷洗干净。然后，把水倒掉，加一些面粉，与生蚝拌匀，目的是让面粉吸走生蚝的粘物。 接下来，用清水把面粉冲洗干净，加一些盐再冲洗几遍即可。如果生蚝表示还有粘物，那说明还没有洗干净，可以重复上面的步骤，多洗几遍就可以了。
懂视网
时间：2022-12-17 08:01
1、牡蛎不用放在水里浸泡吐沙的，在购买回来之后带上橡胶手套，然后将牡蛎放在水里，用刷子先把外壳上的泥沙给刷洗干净。
2、然后将海蛎子肉取下。
3、然后用少许地瓜粉抓洗两遍，冲洗干净。
4、再用食用盐抓洗两遍，然后冲洗干净，即可。
懂视网
时间：2022-12-18 22:02
1、清洗生蚝也可以准备一些苏打水，放到里面浸泡，一定要是热水泡软，然后就能够很轻松的洗干净，而且也可以把生蚝一些异味给去除，洗好以后再用干净的水漂洗一下，或者把壳去掉，加入一些油，抓取均匀以后清洗，然后再冲洗干净。
2、清洗生蚝还可以带上橡皮手套，然后用牙刷来刷，把外面的壳全部都刷干净，然后就把口撬开，用一个刀插进去，左右一转，这样就可以打开了，用水进行冲洗，一定要记住水不要开得太大，不然就容易对生蚝肉造成损害。
3、用加了盐的水来浸泡生蚝，然后再清洗，在盐水里面再挤上一些柠檬汁，这样就可以达到很好的杀菌，去除腥味作用，但是一定要选择凉水，如果买的是新鲜的生蚝肉，要把里面的杂质以及生蚝给清理干净，那么只需要在生蚝肉里面加入一些植物油，这样清洗才能够更加的干净。然后再用一个筷子把生蚝和盆底隔开，一定要空出一些位置，才能够把沙子吐干净，沙子直接沉底，悬在中间的生蚝，再吸水的话就是干净的，这样生蚝才能够洗得更加的干净。
懂视网
时间：2022-12-23 01:31
1、在清洗生蚝时，最好戴乳胶手套，因为生蚝的壳很锋利；把生蚝放入水中，用刷子把生蚝壳上附着的泥沙刷洗干净。
2、清洗完的生蚝放入凉水里泡30分钟，让生蚝张开嘴。
3、生蚝张开嘴后，在生蚝之间插入短刀，左右扭动，就能开壳了。
4、最后轻轻用水冲一下就可以食用了。
懂视网
时间：2022-12-23 01:31
1、在清洗生蚝时，最好戴乳胶手套，因为生蚝的壳很锋利；把生蚝放入水中，用刷子把生蚝壳上附着的泥沙刷洗干净。
2、清洗完的生蚝放入凉水里泡30分钟，让生蚝张开嘴。
3、生蚝张开嘴后，在生蚝之间插入短刀，左右扭动，就能开壳了。
4、最后轻轻用水冲一下就可以食用了。
热心网友
时间：2023-01-18 19:26
生蚝清洗方法：
1、将生蚝表面刷洗一下，去除一些污渍和泥沙。
2、将生蚝打开之后小心的将生蚝肉取下来。
3、用牙签等尖锐的东西将生蚝有颜色的内脏团周围划开。
4、将肠腺去除，用清水冲洗生蚝即可。
生蚝未开壳清洗：
咱们带上一副胶皮防水手套，用刷子轻轻刷生蚝外壳，因为生蚝壳很锋利，小心划伤。刷完后放入清水中30分钟，自动会张开嘴巴。
只有用水冲洗，才能带走生蚝上残留的脏污。切记水开小点不要开太大，不然会损伤蚝肉的肉质。
在水里加入食用盐，浸泡生蚝。这样可以让生蚝不断的吐沙，可以起到去腥作用。还可以在盐水里放上半个柠檬汁和挤过汁的柠皮，效果更佳。
生蚝开壳后清洗：
【摸蚝肉硬物】将开壳的生蚝肉体，放进清水里清洗，清洗时要在水里不停地移动，用手从肉上划过，感觉有无硬物异物等等。
【放油抓洗】新鲜的生蚝肉里面，往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质，放些油抓洗干净，记得之后要用清水冲洗去油污。蚝壳底部要将蚝肉反过来进行清洗，防止泥沙及异物沉淀。
【去内脏】生蚝内脏不仅不好吃，而且藏有重金属污染，不去除对人体有害。
【撒生粉搓洗】在生蚝上撒些生粉，搓衣服那样搓，但力度不要太大，生粉可以把脏的东西带走，来回搓几次就干净了。需要注意的生粉不可以沾太多的水。
【苏打水浸泡】可以将生蚝肉放在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅能轻易洗干净而且能去掉生蚝的异味。洗好后记得用净水漂洗一下。
挑选优质生蚝的方法：
【看外壳】生蚝的外壳越厚，个头越大，就代表着生蚝的肉质肥美，所以在选购生蚝的时候最好的是挑选个头大、壳厚的生蚝。
【看接缝】其次是看生蚝的接缝处，若是生蚝的接缝处比较紧密的话，则代表生蚝比较新鲜有活力，而轻轻一掰就能开的话，则代表不新鲜，生蚝已无活力。
【看肉质】在老板允许的情况下。可以打开检查，观察肉质，若是肉质比较丰满、色泽饱和、没有多余的汁液则说明好，反之则不好。
热心网友
时间：2023-01-18 20:44
2、生蚝肉：如果购买的是新鲜牡蛎肉，为了便于清理里面的碎壳和其它杂志，我们可以在水中加入少量的植物油再清洗。
3、生蚝肉干：如果是肉干，我们需要泡发清洗。可以在热水内加入适量的小苏打，不仅可以去除异味，还能更容易清洗。
4、生牡蛎在煮食时，外壳张开后再稍微煮3分钟即可，免得生蚝肉变老。
5、蒸食生蚝的时候，可以待水沸后放在蒸屉上，待外壳张开后再蒸5-10分钟即可。
6、不管是蒸生蚝还是煮生蚝，如果外壳没有张开，就一定不要食用，说明生蚝是死的已经不新鲜了。
7、盐水浸泡：准备一盆清水，在其中加入少许食盐，然后滴入几滴香油。将生蚝放入盐水中，水量稍没过生蚝即可。静置6小时左右，使生蚝排出体内泥沙。
8、刷洗外壳：准备一柄牙刷，将生蚝放在水中，用牙刷将生蚝外壳的泥沙、藻类等刷洗干净，然后再用清水冲洗干净外壳即可。
热心网友
时间：2023-01-18 22:19
生蚝是需要清洗内脏的，下面我们来看看清洗的步骤方法：
生蚝的清洗方法：如果买的是新鲜的生蚝肉，里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油，就比较容易清洗干净了。生蚝肉中黑的东西是生蚝的内脏团，里面应该会有少量粪便，但吃的时候，大部分人都没有去掉这个部分，如果你很在意，也可以摘除后食用。
生蚝食用注意事项：
1、首先要挑选肥美的生蚝。完整结实，表面无沙和碎壳，肉质饱满呈金*，光滑肥壮，干度足，体形基本完整，比较瘦小，色赤黄略带黑色的次之;选生蚝时轻轻地敲击它的壳，活的生蚝会迅速闭上壳;
2、不要用刀叉刺穿或破坏生蚝的肉质。
3、如果看起来或闻起来有味，就不要去吃，因为这样的生蚝往往是死的生蚝，吃了很容易造成拉肚子。
4、不要用太重口味的调味剂，以免掩盖了其原味;
5、不要整个吞掉，要去咀嚼以尝其鲜美;
6、蚝和牛奶都含丰富钙质，配搭食用，可强化骨骼及牙齿，有助于成长发育期的青少年。
鲜活生蚝的清洗方法：
生蚝一般不需要让其吐泥沙。清洗时，最好戴乳胶手套，把生蚝放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净。然后，把水倒掉，加一些面粉，与生蚝拌匀，目的是让面粉吸走表面的粘物。
接下来，用清水把面粉冲洗干净，加一些盐再冲洗几遍即可。如果生蚝表示还有粘物，那说明还没有洗干净，可以重复上面的步骤，多洗几遍就可以了。
