为什么红烧肉跟红烧茄子都叫红烧,做法却完全不同?

发布网友发布时间：2022-04-24 21:18

共5个回答

热心网友时间：2023-10-11 13:56

红烧只是一种烹饪方法，其味道以咸鲜为主，再加糖提味，用酱油调味增色。最后汤汁以浓稠为主，不能过稀。至于做法，各地都略有差异，主要以食材为主，肉类，鱼类，蔬菜类方法都不一样。

热心网友时间：2023-10-11 13:57

因为肉跟蔬菜的做法本来就不一样啊。红烧不是重点重点是肉跟蔬菜的区别。肉和茄子的质地完全不同

热心网友时间：2023-10-11 13:57

因为肉跟蔬菜的做法本来就不一样啊。红烧不是重点重点是肉跟蔬菜的区别追问重点不是为什么做法不同，而是为什么都叫红烧？有什么相同之处，让它们都叫红烧？

热心网友时间：2023-10-11 13:58

应该是"烧茄子"而不是"红烧茄子",估计是饭店为了吸引顾客的一种叫法,类似"乱棍打死猪八戒"其实就是"蒜苔炒肉".

热心网友时间：2023-10-11 13:58

红烧是一种做法也是一类菜肴的风格！
做法虽有点差异但是总的来说还是相同的！