发布网友 发布时间:2022-04-24 21:17
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热心网友 时间:2023-10-11 13:18
食材明细
主料
面包粉500g
冰糖粉50g
奶粉20g
南瓜泥150g
水180g
黄油50g
酵母粉5g
盐4g
辅料紫米150g
冰糖粉20g
黄油15g
奶酪片10片
甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度
紫米奶酪三明治的做法步骤
1
蒸熟的南瓜去皮打成泥
2
把南瓜泥、冰糖粉、奶粉、盐全部加入面包桶里
3
加水和面包粉即酵母粉
4
启动和面程序,我用的柏翠9500,大约6分钟左右,和面会暂停,此时加入软化的黄油
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待一个和面程序结束,时间是30分钟,面团刚好达到扩展阶段
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可以拉出薄而有韧性的手套膜
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面包桶上盖上湿的屉布,自然发酵至面团2倍左右大小。手指戳一个坑不会反弹。
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发好的面团分剂松弛10分钟后整形放入吐司模具中
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放入烤箱38度保温发酵至八分满,没有盖的那个表面刷蛋液,有盖的就免了
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烤箱180度预热后,入烤箱烤30分钟,没有盖的要加盖锡纸以免糊顶。
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紫米用电饭煲像蒸米饭那样蒸熟,然后加入冰糖粉和黄油拌均匀
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我还用电饭煲做了冰糖蜜红豆,因为我特别爱吃红豆
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吐司晾凉后切片,一次取三片,一片上面放拌好的紫米,一片上面放一个奶酪片,一个什么也不放
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最后三片叠一起,用三明治模具再加热一下。模具要提前预热好
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模具压紧,一面各加热1分钟
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再次加热后的三明治,表皮有薄薄一层酥脆的皮,里面是软糯的紫米和浓香的奶酪,里面的面包也是软软的,咬一口各种味道在口中融合弥漫,包你吃了还想吃哦
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同样方法还做了奶酪蜜豆的,这可是我的最爱哦。最后用三明治模具加热,因为压的近,三层的边是紧紧贴在了一起,吃起来也很方便,不用担心紫米和红豆掉出来。
小窍门
1、这个量我做了两个450克的吐司,不想做这么多的减半即可。
2、如果没有三明治模具,可以在烤箱中烤2分钟,或者夹好直接吃也行啊