发布网友 发布时间:2022-04-24 21:02
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热心网友 时间:2022-07-09 14:43
用料
主料
牛腩1000克
辅料
姜
1块
蒜
3瓣
食盐
8克
料酒
10克
芝麻
20克
大葱
1段
辣椒油
1勺
八角
两个
香叶
3片
辣椒粉
3克
胡椒粉
1克
白糖
10克
自制牛肉松的做法
1.
将牛腩解冻,清洗
2.
切成块
3.
大葱切成段,姜和蒜切成片
4.
将牛腩放入锅里,加入足够的水,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒大火煮开
5.
中途撇去浮沫,中火炖一个小时左右
6.
肉捞出沥干水分
7.
撕去筋膜,筋膜留着做别的菜用
8.
将肉撕成丝,放入面包机桶里
9.
加入食盐、白糖、芝麻、辣椒油、辣椒粉、花椒粉
10.
启动面包机肉松功能,翻炒干湿度合适了就出炉,做好的成品
自制牛肉松成品图
烹饪技巧
1、调料根据自己口味来添加,我家喜欢麻辣的,就加了适量辣椒粉和花椒粉,不喜欢甜的,所以白糖放得少,这个根据自家口味来添加;
2、我的用量比较大,所以面包机桶上要盖锡纸,不然翻炒的时候会飞溅到到处;
3、可能是我一次性比较多,又盖了锡纸的缘故,我用一个肉松程序后感觉还比较湿,所以又炒了半小时,炒出来的肉松比较干,口感也很好,很香,时间上根据情况自己把握