盐焗鸡怎么样
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发布时间：2022-04-24 21:33
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热心网友
时间：2023-10-11 21:47
盐焗鸡就是客家人在迁徙过程中运用智慧制作，并闻名于世的菜肴。起初，客家人将宰净后的原只鸡先用盐堆腌制、封存，要食用时，直接蒸熟即可，即现在的“客家咸鸡”。据传，有一位客家妇女儿女成群，其中一位小孩体弱多病，因当时缺乏各种营养食品，就将用盐腌制后的鸡，用纸包好放入炒热的盐中用砂煲煨熟，小孩食用后，身体逐渐恢复，强壮起来，并参加科举考试，中了状元，后来这种菜肴家喻户晓，成为每位客家妇女都能烹制的拿手菜肴。
盐焗鸡的做法
步骤step
1
将三黄鸡清洗干净
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2
鸡腔内的内脏也要掏洗干净。特别是鸡肺一定要掏出来，要不然
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3
切掉鸡脚和鸡头（也可以保留，切出来是可以和鸡内脏一起煮汤）
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4
把鸡身上的水擦干
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5
拿一张盐焗鸡纸铺平，把鸡放在纸的中间
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6
把鸡整个包起来
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7
锅内先铺一层粗盐
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8
把包着纸的鸡放在锅的中间位置
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9
再倒上粗盐
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10
直到粗盐把整只鸡都覆盖住，盖上锅盖，把锅放炉上，中小火焗20-25分钟
步骤step
11
扒拉开盐，把鸡取出来
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12
再把盐焗鸡纸撕开，香喷喷的盐焗鸡就做好了
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时间：2023-10-11 21:47
