淀粉和地瓜粉有什么区别?

发布网友发布时间：2022-04-24 21:33

共3个回答

热心网友时间：2023-10-11 21:55

淀粉是一种多糖，是葡萄糖的高聚体。可以从很多植物中提取。地瓜粉是淀粉的一种，又叫番薯粉，是从地瓜中提炼出的淀粉。

1、淀粉

淀粉可食用，也可在工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。

2、地瓜粉

地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买食用以粗粒地瓜粉为佳，具有降火的功效。一般多用于中式点心。

热心网友时间：2023-10-11 21:55

从化学的角度，其实都算作淀粉，土豆啊，马铃薯啊，面粉啊，，这些都可以算作淀粉，，，，，，只不过我们在平时的生活中，我们一般指的淀粉是绿豆粉，用于使肉更鲜嫩，，，，，地瓜粉不同于绿豆粉

热心网友时间：2023-10-11 21:56

淀粉做的应该是透明的，而粉做的就不透明。所谓粉就是把食材直接磨成粉，而淀粉是要经过再加工的，去除里面的杂质的那种。