鸡菲力是什么部位

发布网友发布时间：2022-04-24 21:33

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热心网友时间：2023-10-11 21:55

鸡菲力是鸡的鸡小胸，好吃做法如下：
材料购买:鸡菲力鸡小胸、粗地瓜粉、生粉。腌料：生抽、胡椒粉、糖、生粉、蒜泥、料酒.
每一条鸡菲力，退完冰，没什么血水排出，呈现自然粉红肉色。包装食材，必须清洗表面后再用厨房纸巾吸干，这步骤不能省，省掉的后果，是不易入味。
每一条鸡小胸，都有一条白色的筋，一定要去掉它。用刀按住白筋，手提鸡小胸，往下轻轻刮去。还有覆在外侧的薄膜，也要剔除干净。
白色筋与薄膜不多，不剔除，口感不佳，生抽、老抽、糖、胡椒粉、蒜泥抓腌半小时。分批打入水拌匀再加入生粉。打水很重要，没打水，鸡肉会干又柴。
粗地瓜粉可以敲碎一点，放上鸡小胸，滚满地瓜粉，用手压紧，等待反潮10分钟。
抖掉多余地瓜粉，放入油锅炸。炸至两面金黄取出，先在筛网沥油，再复炸一遍，再用厨房纸巾吸去油脂即可食用。