麦芽酚和乙基麦芽酚的区别

发布网友发布时间：2023-07-17 02:22

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热心网友时间：2024-05-13 08:40

麦芽酚和乙基麦芽酚在使用范围方面有所不用，麦芽酚常添加与烘烤食物，冰淇淋和糖果中，是乙基麦芽酚使用更广泛，在烟草、食品、饮料甚至日用化妆品中都能见到，另外麦芽酚在水中稀释后类似草莓味，乙基麦芽酚闻起来有糖果香味和水果味。
麦芽酚和乙基麦芽酚有什么不同
麦芽酚和乙基麦芽酚都是生活中比较常见的食品添加剂，但是二者在使用方面还有有一定区别，麦芽酚作为食品增香剂常添加于焙烤食物，冰淇淋以及糖果中，而乙基麦芽酚使用更为广泛，在烟草、食品、饮料、香精、果酒都有使用，甚至还应用于日用化妆品中。
麦芽酚和乙基麦芽酚性质不同
二者在性质方面也有区别，麦芽酚为白色晶状粉末，闻起来有焦奶油硬糖的特殊香气，在水中稀释之后具有草莓的芳香味道，而乙基麦芽酚也呈白色结晶性粉末状，易溶于热水，有焦糖香味和水果味。
乙基麦芽酚在生活中使用更多
麦芽酚又被称为甲基麦芽酚，相较于乙基麦芽酚来说，增香效果略微弱一些，使用范围也有所降低，因此市面上许多食品加工方面，往往会更倾向于选择乙基麦芽酚。