大米能做豆腐吗?
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发布时间：2023-07-17 01:38
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热心网友
时间：2023-07-20 03:27
以加工出6公斤一7公斤米豆腐，是一项本小利大的家庭致富门路。
现将其加工方法介绍如下：
1．精选原料。主要原料是大米和石灰。大米以籼型品种的米为
好，碎米也可以，但粳稻米、糯稻米都不行，由于其粘性太大，不易
制作。选用石灰时以新石灰为好。
2．清洗浸泡。将大米除去杂物，淘洗干净，然后放入容器中加
水浸泡，使水面淹过大米33厘米左右为宜。l公斤大米要放50克粉
状新石灰，石灰要事先调成溶浆，再加到浸泡的米中搅拌均匀。经过
3小时一4小时后，等大米变为浅*时，口尝略带苦涩味，立即捞
出放入清水中淘洗，直到水清为止。
3．加水磨浆。将浸泡好的大米清洗于净后，磨浆时大米和水的
比例为1：2左右。
4．调火煮浆。在洗净油污的铁锅里放入适量的水，一般1公斤
大米放2公斤水，然后把磨好的米浆倒入铁锅中。开始用大火煮，
