黄蜡丁豆腐汤怎么做

发布网友发布时间：2023-07-17 08:25

共2个回答

热心网友时间：2024-12-05 05:27

黄蜡丁豆腐汤的做法
购买黄蜡丁（又称嘎鱼，黄各呀），用新鲜的最好，请店家代为宰杀好，也可以此多买几条杀好冻到冰箱里下次食用

回家后清洗干净

豆腐切成2cm见方的块。

葱切段，姜切片

开火，我是先把姜抹在锅上然后倒油，可以去土腥味。

大火烧热锅中的油至六成热，放入黄蜡丁，煎3、4分钟，

煎的过程中要不时翻面，将鱼煎成两面呈淡*。

加入I000ml水，葱段姜加入，我是加了两大碗水，根据自己量吧，大火烧开，一定要大火。不然汤不会变白

大火煮沸腾后加入豆腐块，刚才我是先加入了几块，什么时候加豆腐都可以，煮开后转小火加盖慢炖15分钟，待鱼汤变成稍黄的奶白汤时，加入盐出锅即可，不可过咸，不要放其他佐料。

热心网友时间：2024-12-05 05:28

食材
主料
黄蜡丁
1条

辅料
嫩豆腐
1块
生姜
2片
西红柿
适量
小葱
适量
食用油
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
料酒
适量
步骤

1.黄蜡丁宰杀后，洗净.在鱼身上抹上料酒腌制5分钟

2.豆腐切块备用

3.姜片2片，葱切成段，西红柿几小片就可以了

4.锅中烧油至热时，放姜片和黄蜡丁，用小火将鱼两面煎熟

5.鱼煎好后，直接在锅中加入开水，加入西红柿

6.大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右

7.等汤变为奶白色即可，炖好后，调入适量盐，白胡椒粉，一碗鲜美的鱼汤就好了
小贴士
鱼煎好后，放入高汤，鸡汤味道更鲜美
因为是小宝宝吃的，所以没有放味精。