鱼香汁怎么调

发布网友发布时间：2022-04-24 22:09

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懂视网时间：2022-07-11 04:06

1、酱油：醋：白糖=2：2：1，老抽和生抽按1：1

2、调制方法一：取1大匙生抽，1小匙老抽，2大匙原浆米醋，2大匙白糖，米酒2大匙，水淀粉1大匙和盐适量放在碗里，调匀即成。

3、调制方法二：取白糖1大勺，玉米淀粉1大勺，醋1大勺，酱油2大勺，鸡精1小勺和清水3大勺放一起调匀即成。

4、调制方法三：取1勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，2勺陈醋，4勺淀粉水，3勺清水，1茶匙盐和1茶匙香油放一起调匀即成。

热心网友时间：2023-12-02 16:57

1、第一种调配方法：生抽一勺半、老抽半勺、米醋两勺、米酒两勺、白糖一勺、盐一茶、水淀粉一勺。然后搅拌均匀，就是鱼香汁了。

2、第二种调配方法：生抽两勺、米醋两勺、白糖一勺、鸡精一茶、淀粉一勺、水三勺。搅拌均匀。

3、第三种调配方法：生抽一勺、老抽一勺、米醋两勺、白糖一勺、盐一茶、水淀粉四勺、水三勺、香油一茶、搅拌均匀。

四川首创的调味料之一。因源于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，故名“鱼香汁”以泡红辣椒、川盐、酱油、白糖、醋、姜米、蒜米、葱粒等调制而成。用于凉菜时，调料不下锅，不用芡，醋应略少于热菜的用量，而盐的用量稍多。

广泛用于热菜和凉菜、热菜主要以家禽、家畜、蔬菜、禽蛋为原料。凉菜多以豆类蔬菜为原料。