面条是家常主食,怎样做更加劲道爽滑?
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发布时间：2022-04-24 22:09
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热心网友
时间：2022-05-23 13:27
我国劳动人民很早就会使用手上的工具来加工面粉，比如白面、玉米面、粟米面、黄豆面、红薯面、高粱米面等等，用这些面来制作各种各样的美食，其中面条是最受欢迎的面食之一，那么我们在居家自制面条时，怎么样做，才能让面条的口感更好更丝滑呢？选好面粉
现在面粉不需要我们自己家加工，直接去超市购买就可以了，但是市场上面粉良莠不齐，种类多种多样，一不小心可能就会购买了自己不需要的面粉。在购买面粉的时候一定要仔细询问导购员，看面粉上的说明书，如果是制作面条，那么推荐购买高筋面粉。好的高筋面粉用手捏一捏会有丝滑的感觉，这样的面粉质量比较好，反之则较差。其次面粉的好坏看颜色是很难分辨的，因为太白的面粉可能会添加色素或者是石膏，正常的面粉其实并不是很白，比如俄罗斯面粉颜色是发灰发黄的，但是吃起来很好。挑选好了面粉接下来我们来尝试做面条吧。
和面和面是一项非常考验技术的活，弄不好可能就会前功尽弃。如果想让面条口感更劲道，可以在面粉中打入两个鸡蛋，适当添加一些牛奶，如果想让面条味道更好还可以加一些白糖或者其他调味品，这样的面条不仅劲道而且还很好吃。和面时尽量使用凉水，然后不停地揉，揉啊揉，揉啊揉，然后放入盆中，醒上半个小时就可以了。
煮面煮面时一定要等到水温70℃左右下面，千万不要冷水下面，这样的面条很难吃，煮面的时候可以加一些盐，这样可以让面更加紧致。面煮熟之后捞出来过凉水，这样可以最大限度保留面条的紧致感，口感更好，最适合做打卤面。
如果你是面条爱好者，而且喜欢自己动手做美食，那就尝试一下自己做面条吧，相信我的回答对你有用，如果你有更好的办法请在下方评论哦。
热心网友
时间：2022-05-23 13:28
热心网友
时间：2022-05-23 13:28
热心网友
时间：2022-05-23 13:29
