玉米粉和玉米面的区别是什么

发布网友发布时间：2022-04-24 22:09

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热心网友时间：2023-02-01 02:03

　玉米粉和玉米面不是一样的东西。

玉米粉就是将玉米研碎成粉状，玉米粉常被用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料（pudding mixes）都含有玉米粉。利用双层蒸锅（double boiler），以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。玉米粉也在中国菜和法国菜里被用作增稠剂。

玉米面是由玉米磨制而成，没有等级之分，只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面两种。玉米面的主要营养成分有卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素，一般人皆可食用。其主要功效有降血压、降血脂，抗动脉硬化，美容养颜，延缓衰老。‍

热心网友时间：2023-02-01 03:21

叫法不同，其实一样。

热心网友时间：2023-02-01 04:56

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您解答问题

多用玉米粉跟玉米粉都是玉米的产物，不过就是制作工艺可能会有所不一样，多用玉米粉是将玉米经过蛋白质分离过后得到的；而玉米粉则是将玉米晒干后研磨所得。虽然没有本质上的区别，不过多用玉米粉会比玉米粉更加的细腻，爽滑。