蒜蓉苦的,怎么回事?怎么炒好蒜蓉!
发布网友
发布时间：2022-04-24 22:09
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-12 18:47
蒜蓉炒糊了，就会变苦。炒蒜蓉的做法如下，首先准备材料：大蒜瓣：300克、食用油：适量、盐：适量、糖：一小勺、小葱白：十根、紫皮洋葱：小半个、八角：两个、桂皮：一小块、香叶：一片、芝麻油：适量。
1、小葱洗净切段、大蒜瓣洗净剁成蒜蓉、洋葱洗净切丝、所有香料洗净备用。
2、起锅油，加葱、洋葱、八角、桂皮、香味，然后小火加热。
3、不停翻炒，翻炒至洋葱和葱段变色，把八角、桂皮、香味捞出来。
4、葱段和洋葱继续留在锅中，直至葱段和洋葱变干，关火把葱段和洋葱捞出来扔掉。
5、把蒜蓉放入锅中，重新开火，小火慢炸。
6、炒出香味，直到蒜蓉变成金*即可关火盛出。
7、完成。
热心网友
时间：2023-10-12 18:47
试试吧，这样炒不会苦：
油热后，多放点姜跟蒜爆香（可以盖住油麦菜的苦味），再放入油麦菜，爆炒几下放入调料即可，不要炒的时间太长，爆炒几下可以保持色泽鲜艳以至于营养不会流失。
