红烧鱼里烧什么菜好吃些?

发布网友发布时间：2022-04-24 22:09

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热心网友时间：2022-06-26 05:10

食材：千岛湖鲫鱼一条红椒姜蒜白糖料酒

方法/步骤：

鱼洗净后背上切几刀，正反两面都切

红椒切小丁，四方的小块

锅中放油，油里面放点盐，这样可以避免鱼皮沾锅

把鱼擦干水，沿锅边放入，不然油会溅起来

一面煎好后翻煎另一面，上面有盐粒没关系的

锅中放油倒入白糖后炒糖色，棕红色时即可

把煎过的鱼放入糖色中，鱼很快变得赤浓起来

两面都上色后加入冷水，用冷水烧鱼，鱼肉很嫩

加入一勺料酒，可以去腥提香

放入姜丝和蒜末，增香

烹入一勺猪油，可以软化鱼刺

最后放入红椒丁，烧煮5－10分钟即可

注意事项：

1.红烧用炒糖色会使鱼更嫩，更鲜

2.烧鱼用冷水，鱼肉很嫩，外婆教的

3.烧鱼的时候放点猪油，鱼刺会很软

热心网友时间：2022-06-26 06:28

红烧鱼需要的辅菜有：姜丝、红辣椒丝、青蒜

红烧鱼的做法步骤

1、把鱼去鳞去肠宰杀干净。

2、把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟。

3、锅里倒油煸香葱姜蒜。

4、炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。

5、把腌制好的鱼放入锅内。

6、倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，盖上锅盖慢烧。

7、等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉、葱花、姜丝、红辣椒丝、青蒜，即可出锅。

热心网友时间：2022-06-26 08:02

用料

鱼 1条

姜 6片

葱 2根

生抽 2勺

料酒 1勺

盐适量

香菜适量

家常红烧鱼的做法

鱼去腮，洗净.花几刀，抹上盐巴备用
姜切片，葱白切花，葱尾切段，香菜切段。

鱼两面煎至金黄，盛出备用。葱花姜片，爆香，上鱼，放入适量的盐吧，料酒，酱油，适量的水，盖锅盖，五分钟后翻面。在盖上锅盖

加入葱段，香菜段，装盘

小贴士

一个做饭小白，觉得最简单的红烧鱼，第一次，出菜谱，做的不是很好，大家见谅

热心网友时间：2022-06-26 09:54

。红烧鱼(二) 主料：草鱼一条（约3.2斤）腌料：生抽1/2杯，葱一根切段，姜5片，五香粉1/4小匙卤汁：八角4只，桂皮一片，白砂糖4小匙，生抽1/2杯，水2杯制作过程： 1）草鱼洗净处理好，横切成小段，用酒和腌料腌2小时以上 2）油烧到8成热，将鱼段下入炸至酥黄 3）将卤汁烧开，小火熬成浓汁，取出八角桂皮，加入1大匙番茄酱煮开 4）将2的鱼段放入卤汁内，再加一点百利甜酒，小火收汁姜丝，红辣椒丝，青蒜（切段），老抽，生粉把鱼洗净切块，油下锅烧到没声音时（记得常用锅勺多搅拌油锅，这样热度均匀）把鱼拌上生粉，下锅时把生粉抖干净（鱼的表面能沾上一点就好，不用多，但也要均匀）把鱼炸到金黄就捞上锅，再把油倒出来，留少许就好，放姜丝，辣椒丝，青蒜下锅暴炒，然后放少许水，在添上老抽（想颜色深点可多放一点），然后搞少许生粉拌水倒进汤里，再放味精，盐（依个人口味）再把鱼倒进锅焖上两三分钟就ＯＫ了，（也可以把炸好的鱼放盘子里把搞好的汤浇上去就好）　　　其实做红烧鱼的程序都没有简单的，自己琢磨琢磨就能掌握好的，祝你成功！

热心网友时间：2022-06-26 12:02

用料

鱼

姜

葱

生抽

老抽

糖

盐

料酒

红烧鱼的做法

鱼洗净在两边各划三刀~在鱼肚&划口里塞入姜片&葱段加料酒

然后倒入料酒~腌制15分钟~

锅里~ 倒油，等热了后爆姜末&葱段，爆香后放入腌好的鱼两面煎的金黄就好了

倒入热水盖过鱼后加生抽，老抽，糖等中小火慢炖等汁水收的差不多了就可以起锅装盘了~

这个方法可以烧很多种鱼~我同学说万鱼不离这味~ 可是都好吃 (*^__^*) 嘻嘻……

热心网友时间：2022-06-26 14:43

加上芹菜~~青笋条+叶子~~蒜苗~~~~一起做味道一定很好！

热心网友时间：2022-06-26 17:41

粉条比较合适红烧。其他的就是烤鱼放的配菜了

热心网友时间：2022-06-26 20:56

一）原料：
鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1.将鱼洗净、切块；

2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈*见硬时，把鱼捞出。

3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成

热心网友时间：2022-06-27 00:27

豆腐、萝卜、青蒜

热心网友时间：2022-06-27 04:15

主要看个人口味，粉条，冬笋，土豆，青菜，丸子都可以