孕妇可以吃酸豆角吗
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发布时间：2022-04-24 22:09
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懂视网
时间：2022-06-06 13:27
豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素等，那么腌制过的豆角，孕妇能吃吗?以下是学习啦小编收集整理的关于孕妇吃酸豆角的知识，希望对你有帮助。
孕妇可以吃酸豆角吗
首先说孕妇可以吃酸豆角的，但是在饮食量上一定要控制，因为腌制类的食物会含有亚硝酸盐，大量食用亚硝酸盐会导致亚硝酸盐中毒，从而可能导致胎儿畸形。
不过话说回来，有些以酸菜为主要食用菜类的地区，胎儿畸形率不见得比其它地区高。
所以，孕妇食用酸豆角是可以的，但是不要每顿都离不开，小心为上，尤其在购买酸豆角的时候，一定要选择正规的卖家，做到安全食用即可。
怎么腌制酸豆角
用一只无油干净的锅，加能完全淹没酸豆角的足量的水，加入花椒，烧开，再加入盐，将水彻底晾凉。豇豆洗净，取一口无油无水的锅，烧足量水，水开后，将豇豆放入，汆烫断生，1分钟后即刻捞起，充分晾干水分。取一只提前洗净晾晒到完全干透的坛罐或其他容器，将晾干的豇豆放入其中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹没，瓶口留少许空间，倒入白酒，密封保存。室温放置4天以后就可以食用了，尽量用无水无油的筷子夹取泡好的酸豆角。
豆角的营养价值
豆角的豆荚长而像管状，质脆而身软，从豆荚的长短可分为长豆角(30厘米以上)和短豆角;从豆角的颜色可分为白豆角、青豆角和红皮豆角。豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜;豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%，是很好的植物蛋白质来源。豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，人们常将豆角作为主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。
豆角的功效
豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经;化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症状。营养
中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。
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热心网友
时间：2022-06-06 10:35
少吃 原因
孕妇应少吃酸豆角。酸豆角，就是腌制过的豆角。孕妇的饮食原则上要多样化，多吃营养高，易消化吸收的食物。孕妇怀孕时多有恶心呕吐、食欲不振等妊娠反应。酸豆角味酸，有非常好的开胃效果，孕期如果妊娠反应比较大,可以少吃一些酸豆角开胃，但不要过多服用，会加重肾脏负担。孕妇吃酸豆角的影响如下：
加重肾脏负担
豆角在腌制中的维生素、蛋白质等营养成分会受到破坏，而且可能存在致癌物质亚*盐，对胎儿和母体有害无益。酸豆角中含盐量较高，会增加肾脏负担，尤其在妊娠中、晚期，会加重浮肿、血压升高，易患妊娠高血压综合征。
导致胎儿畸形
由于酸豆角是腌制的食物，其中有丰富的亚*盐，进入人体后会导致亚*盐中毒，而孕妇食用后，可通过胎盘传递给胎儿，进而导致胎儿畸形的发生。
注意事项
食用前多洗几遍
酸豆角属于腌制类食物，这种食物的亚*盐较多，食用之前多洗几遍可以减少亚*盐的含量，减少对身体的伤害。
营养价值
酸豆角中含有较丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒等，具有化湿补脾、益气生津、开胃助食的功效。
热心网友
时间：2022-06-06 11:53
酸豆角为主要材料的菜非常的多，酸豆角炒鸡胗，蒜蓉肉末炒酸豆角以及酸豆角炒肉沫这些菜我们都要用到了酸豆角，酸豆角是腌制过的豆角，酸豆角对于我们人体有非常好的功效和作用。
酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
酸豆角炒肉末
1、将酸豆角用淘米水浸泡10分钟后，洗净切成小段，备用;
2、将红辣椒洗净切成3毫米长的小段，姜刨去皮切成姜粒，备用;
3、五花肉剁成肉末，加入盐(3克)、生粉、老抽、料酒，搅拌均匀码味10分钟;
4、取炒锅加油置大火上烧热后，下五花肉肉末，煸炒一下，再下姜粒和红辣椒段，翻炒两下，盛出;
5、在热油锅中再加入少许食用油，烧热后，倒入酸豆角段，煸炒1分钟，入盐(4克)，加入翻炒过的肉末，滋入5克清水，盖上锅盖，焖1分钟，调入味精后，即可关火出锅。
上文我们介绍了什么是酸豆角，我们知道酸豆角的营养价值很高，很多菜我们都可以采用酸豆角来作为只要材料，酸豆角味道酸辣而且是经过腌制，所以孕妇适量吃点酸豆角是没问题，但是要控制个总量。
