做包浆冻豆腐时,冻豆腐的水压不压出去?

发布网友发布时间：2022-04-24 22:09

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热心网友时间：2023-09-11 00:38

豆腐中本来就含有水，冻结后体积膨大，使豆腐内形成许多小孔。但表面的水分还会不断减少（即冰直接变成水蒸气跑掉，这种现象叫做升华）。因此，冻豆腐表面会出现蜂窝。

【冻豆腐】的做法

1：新鲜的水豆腐数块，用自来水冲洗一下，控水，切成小块。

2：锅中放水，把切好的豆腐一并放进去，大火煮，水开后，再煮一到两分钟关火。

3：过凉水后，把豆腐一块一块的码在自封袋里。

4：第二天早晨就是这样啦。

5：解冻以后就可以上桌了，蜂窝绵密的冻豆腐就做好啦。

热心网友时间：2023-09-11 00:39

豆腐本身就是水豆腐含水量大，要重压，水大冻出的豆腐峰窝更多会更好。

热心网友时间：2023-09-11 00:39

做冻豆腐不用把水晾干了，晾干了不好吃

热心网友时间：2023-09-11 00:40

好评云南十八怪，什么豆腐包着豆浆卖，我们住的客栈门口就是一条小吃街，所以怎么可能忍得住十块钱一盒，一共六块还是多少，记不清了，感觉有点像冻豆腐，用带点辣味的...
2013.10.11ZaraZala 来自：大众点评
差评就是煎豆腐，很咸，适合口味重的朋友吃，10元一份一共三大块，吃一块就差不多吃不下了。建议2人来一份。
2013.12.10PSRei 来自：大众点评