双椒炒鳝鱼的做法有哪些?
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发布时间：2022-04-24 22:08
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时间：2023-10-12 17:29
鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于质水底层，在我国各地均有生产，以长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6～10月，以6～8月所产的最肥。鳝鱼体型似蛇，圆筒状。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护去，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，肉嫩味美。
材料
主料：鳝鱼300g、青椒1个、红椒
1个；
辅料：油20ml、盐1g、味精1g、花椒数量、大葱1根、姜1小块、蒜适量、豆瓣酱1勺
双椒炒鳝鱼
1
将鳝鱼剖好切段
2
准备好青红椒，洗净切好
3
准备好大葱和姜蒜并且洗净切好
4
将鳝鱼放进锅里加入料酒和水煮熟
5
捞起备用
6
锅里放入姜片
7
和花椒
蒜
8
和豆瓣酱炒出红油
9
放入鳝鱼继续炒一下
10
放入双椒
11
炒熟
12
放入盐
13
和味精
14
放入大葱炒匀，关火
15
出锅上桌
小贴士
将鳝鱼放进锅里加入料酒和水煮熟去腥味
