豆腐可和哪些菜搭配?

发布网友发布时间：2022-04-24 22:07

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热心网友时间：2023-10-12 16:36

家常肉丝拉皮

原料：东北拉皮100克，猪肉丝80克，黄瓜、胡萝卜各60克，豆腐丝、木耳丝各40克，鸡蛋1个，蒜末3克，盐5克，老抽、香醋、白糖各3克，味精、料酒少许。

做法：拉皮切宽丝黄瓜、胡萝卜切细丝鸡蛋打散，摊成蛋饼，切丝；将这些丝和豆腐丝均装盘，备用。起油锅，下肉丝炒至肉变白；加调料炒匀，盛出放凉。将炒好的肉丝倒在

做法：1上拌匀即可。

茼蒿嫩豆腐

原料：茼蒿150克，嫩豆腐200克，鸡蛋2个，葱末5克，香菜末2克，盐3克，鸡精、胡椒粉、香油各适量。

做法：将茼蒿去叶洗净，切成碎粒；豆腐剁成泥备用；鸡蛋打入碗内，加茼蒿粒、豆腐泥、盐、胡椒粉拌匀成蛋糊。将一半葱末与鸡精、香油调成味汁。锅置火上、放油烧热、爆香葱末、放入拌好的蛋糊翻炒、加适量鸡汤烧透。撒上香菜末，淋入香油，出锅，加入味汁佐餐。

麻婆豆腐

原料：北豆腐400克，猪肉末50克，青蒜30克，葱花、姜末各3克，豆瓣辣酱15克，豆豉5克，水淀粉10克，花椒面、盐、味精各2克。

做法：豆腐切成小块，放入锅中稍煮一下捞出，过凉开水备用青蒜切成小段。锅置火上，放油烧热，放入猪肉末炒至肉色变白，捞出。另起油锅烧热，放入盐、豆瓣辣酱、豆豉、花椒面、葱花、姜末炒匀。加少许水，倒入豆腐块，煮3分钟后放入青蒜段和炒好的猪肉末炒匀，用水淀粉勾芡，加味精调味，出锅。