想要炒青菜叶子翠绿不发黄,可以试试哪几个秘诀?

发布网友发布时间：2022-04-24 22:08

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热心网友时间：2022-04-17 18:22

其实过年无非就是几个人，一桌菜，聊些家长里短，并对彼此说些祝福的话！其实这些在普通人看过来是再正常不过的事，但是却成为了有些人的梦想，有的人需要长期在外工作，和家人团聚的时间就特别少，而这时候，我们的团聚就显得尤为珍贵了！

对于那些爱吃肉的朋友来说，过年是一定不能缺少肉菜的，但是适当吃些素菜，荤素搭配，营养是不是也更均衡一些呢？

我们家过年都会炒些青菜，搭配肉一起食用，促进消化，而且饱腹感还很强，青菜颜色绿绿的，看着食欲爆棚，油油亮亮，也预示着来年一路开绿灯，一切顺利！

在炒青菜的时候，也是有一些小秘诀的哦，下面跟我一起来了解下吧！

第一个，千万不能少放油。

有的人觉得炒青菜，就应该少放点油，但是呢，这样熟的也比较慢，色泽也不佳，所以咱们一定要多放点油，看着很有食欲。

第二个，一定开大火去炒。

有的人会发现饭店做的炒菜都是翠绿的，看着非常的新鲜。其实他们都是用了大火，这样炒出来颜色鲜亮十足！

第三个，加开水。

炒青菜的时候从原则上咱们可以不加水，但是一定要加的话那就加开水，如果放了冷水，就会大大的影响口感，而且呢，食材也会变老。

第四个，不要太早放盐。

炒青菜的时候，最好在要出锅的时候放盐，过早放盐的话，水分就流失了，口感很差的。

用上这4步做出的青菜，油亮十足，看着就特别的有食欲，拌饭吃更是无比的香嫩！搭配肉菜，营养更全面!

过年别总吃肉了，来点蔬菜，荤素搭配，更有营养，吃着菜，享受当下团聚的美好时刻，也是一件让人感到幸福的事情呢！

热心网友时间：2022-04-17 19:40

第一个诀窍青菜的选择。如果想要炒出非常好吃的青菜，在青菜的选择这个方面其实也是非常重要的，有很多人没有选择到好的青菜，选择的青菜一点都不新鲜，这样就没有办法做出美味的青菜，大家要注意必须选择那些特别新鲜的特别嫩的青菜。
第二个诀窍不能够用刀切。在处理青菜的时候大家注意不要直接用刀切青菜，比如很多人在做手撕包菜的时候，可能直接把包菜用刀子切开了，因为用手一片片把包菜叶子撕下来，确实也是挺麻烦的一件事情，需要花费较长的时间，虽然用刀子切会很方便，但是有可能会让青菜氧化发黑，所以不建议大家用刀子来切青菜，还是直接用手撕会比较好一些。

热心网友时间：2022-04-17 21:15

1.青菜炒之前锅里加水放少许清油，水开后把青菜烫煮一下捞起，控干水分后再放油清炒。
2.锅里放水开了后放少许食粉，加入青菜烫煮后捞出再炒。
3.可以直接加油清炒，洒少许水再调味，炒青菜时间不要过长。

热心网友时间：2022-04-17 23:06

第一个，千万不能少放油。一定要多放点油，看着很有食欲。第二个，一定开大火去炒。用了大火，这样炒出来颜色鲜亮十足！第三个，加开水。第四个，不要太早放盐。

热心网友时间：2022-04-18 01:14

炒青菜叶子变黄都是因为火炙烤失去水分造成，如果想不发黄只有一个办法那就是大火快炒，翻炒要快，入锅即熟，快速出锅。