怎么清蒸多宝鱼好吃
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发布时间：2022-04-24 22:08
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热心网友
时间：2023-10-12 18:07
材料：
准备一条一斤左右重的新鲜多宝鱼、葱1根、姜1块、五克盐、十五毫升料酒1汤匙、蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量。
做法：
1、并把准备好的多宝鱼宰杀后，将内脏去除干净，反复用清水冲洗，直至彻底干净，不留血水。
2、用刀在多宝鱼的身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制十分钟左右。
3、在准备好的蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅中。
4、选用大火蒸7-8分钟，如果不知道鱼是否蒸熟，那么可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好，如果不行的话，可以把蒸的时间延长。
5、在蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，将粘液去除干净，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
6、多宝鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上，不仅好看，而且可以增加鲜味。
7、在炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上，趁烧油的锅还有余温，把蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。
8、最后要做的就是将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，放入适量的香菜即可。
功效：清蒸多宝鱼，美味又营养，不仅味道鲜香，而且还可以补充很多的钙质，能够美容护肤，开胃健脾，增强体质。
