公丁香是什么?

发布网友发布时间：2022-04-24 22:08

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热心网友时间：2023-04-24 12:53

公丁香中文学名：公丁香拉丁学名： Syzygium aromaticum（L.）Merr. EtPerry别称：丁子香，支解香，雄丁香，丁香二名法： Flos Caryophyllata界：植物界门：被子植物门纲：双子叶植物纲目：桃金娘目分布区域：主要产于澳大利亚和美洲的热带和*带地区

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付费内容限时免费查看回答公丁香和母丁香区别简单来说1、公丁香，指的是没有开花的丁香(桃金娘科蒲桃属)花蕾晒干后作为香料。2、母丁香，指的是丁香(桃金娘科蒲桃属)的成熟果实，也是晒干后作为香料使用。公丁香和母丁香的外观上区别丁香树到了一定的季节就会开花，在丁香的花朵尚未绽放，花蕾由绿色转为红色的时候，将这种花蕾采摘下来晒干，称为公丁香。没有采摘下来的丁香花朵，继续生长下去就会结出果实，将成熟后的果实采摘下来晒干，称为母丁香。公丁香和母丁香在外观上很容易区别，因为公丁香是带着花梗的花蕾，晒干后看起来很像一枚钉子。而母丁香是丁香花朵结出来的果实，晒干后呈椭圆形。

公丁香和母丁香的香味上区别：公丁香是烹调中常用的香料，在烹调中主要用于烹制风味菜肴，或作为卤菜及酱腌菜的辅助调味料，也是制作五香粉和咖喱粉的原料之一。赫赫有名的香料“鸡舌香”，指的就是公丁香。母丁香虽然也可以当作香料使用，但并不常用。由于这两种丁香所含的芳香精油成分和含量不同，所以它们在香味上也表现出较大的差异。公丁香的香味走窜，直冲鼻端，辛烈而直白，深具男性的魅力，经火炙后挥发出清冷略辛的气味;母丁香的香味纡徐，缓入心肺，低调而幽玄，更具女性的婉约，经火炙后更显现酸甜的神韵。无*丁香还是母丁香，作为香料，它们在烹调中的用量都很低，因为两者的香味都较为浓厚，稍微多用一点就会剥夺其它食材的味道，甚至无法下口。

公丁香和母丁香的药用效果上区别：公丁香作为中药材有温中降逆、散寒止痛和温肾助阳的功效，既能温中散寒、止痛，又尤善降逆止呕，治胃寒之脘腹冷痛、呕吐、呃逆，为治虚寒呕逆之要药，还能温肾助阳，治肾虚阳痿及宫冷等症。母丁香的药用功效虽然与公丁香相似，但公丁香的药力更足，侧重在降逆，母丁香的药力较弱，侧重于散寒。

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