油炸串串用什么底料?

发布网友发布时间：2022-04-24 22:09

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热心网友时间：2023-09-04 05:29

花椒15g，盐5g，放在干锅里炒，至花椒发脆后，就起锅冷却，然后碾碎花椒，在加入辣椒面10g，芝麻碎5g，孜然粉10g，混匀即可！

1、首先调酱。

辣椒酱：辣椒酱、孜然粉、蚝油、糖放在一起，加入适量水放入微波炉加热1分钟。

黄豆酱：黄豆酱一勺、面粉两勺、五香粉适量，然后加入适量水搅匀，放入微波炉加热1分钟（加水是为了稀释黄豆酱、加面粉是为了让酱变的浓稠、加五香粉是为了提香）。

在家里吃这样就可以了，调料简单、好吃，而且干净健康。

2、然后菜和香肠穿到竹签上。

3、调面糊。

面粉、鸡蛋、水、少许五香粉放到一起搅匀，稀稠度自己把握，只要能挂到菜上就可以。

4、裹上面糊。

5、锅中放油烧热，开始炸。

6、炸好后，捞出来控油。

7、然后抹上提前调好的黄豆酱，再抹一层辣椒酱就可以了。

热心网友时间：2023-09-04 05:29

油炸串串一般经由选材、切片、串签、腌制、油炸、调味而成。其中腌制主要用于荤菜，除腥上味；调味则是在起锅后，撒上盐、味精、五香粉等调味品。
油炸又叫长药油炸、油炸串串、乐山油炸，是一道源自乐山的川味小吃。油炸串串选材于常见食材，如牛肉、鸡皮、五花肉、花菜、韭菜等。烹饪方式则是"炸"制。讲求油而不腻，脆而不焦。海南新东方烹饪学校可以学。