温州非物质文化遗产可以吃的有哪些
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发布时间：2022-04-24 22:09
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时间：2023-09-18 03:39
温州市区篇
灯盏糕
特色：外皮松脆，圆边酥软，内馅爽口，独具风味。
介绍：灯盏糕外皮原料为大米与黄豆浸泡后磨成的米浆，肉馅以萝卜刨成的细丝为主料加上猪腿肉和鸡蛋，用新鲜的猪油炸制。
温州胶冻
特色：口感清凉、滑润
介绍：以黄鱼胶或其他鱼类的膘作原料，加水煮沸，溶化后冷却即成。吃时用刀切成小块，用酱油、味精、米醋、麻油、胡椒粉等调味。
永高鱼饼
特色：肉质鲜嫩、鲜而不腥、韧性好
介绍：永高鱼饼在继承传统工艺的基础上，完全采用东海新鲜野生海水鱼为主原料，配以独特的调味品，利用先进工艺精制而成。
永嘉篇
永嘉麦饼
特色：食之松脆弱，爽口不粘牙
介绍：麦饼是温州的名小吃，也是永嘉人长久以来大米饭以外的主食。一个麦饼的原配料是：半斤麦粉，一个鸡蛋，一汤匙菜油，搅拌揉透，成凹字形，嵌入咸菜、鲜肉、炊虾、味精。
楠溪素面
特色：细如银丝，洁白柔韧，晶莹爽滑，口感极好
介绍：：楠溪素面煮出来看似和普通的面条无甚区别，但它做的过程可是不一般。素面做好之后，必须在太阳下暴晒几天。这个时候，白色的素面挂满了村前院后。纤丝翻飞，素面飘飘的场面很是赏心悦目，堪称楠溪一景。
历史：温州人对素面并不陌生。温州各地均有生产，不过论其品质之优，首推永嘉楠溪素面。楠溪素面，其成品常被交叠成“8”字形，因此又称“8”字面。楠溪素面，迄今已有一千余年的历史。在南宋末年，永嘉民族英雄陈虞之在历时三载芙蓉南崖扎寨抗元时，就曾用“白纸代素面晾在竹竿上”而计退围攻的元军，成为古今美谈。楠溪素面，细如银丝，洁白柔韧。楠溪沿江居民历来将素面视为食中上品，常将素面招待客人。在永嘉农村，过去人们走亲访友时常以素面相赠。在妇女坐月子时，做外婆的免不了要提上一长筒篮交叠成“8”字形的素面，俗称为“长寿面”，以讨吉利。而媒人在说媒成功之后，常会美滋滋地去新娘家喝“素面汤”。
乐清篇
清江三鲜面
特色：具有味够鲜、料够足、汤够浓、面够韧等
介绍：清江三鲜面注重的是味道，因此从选料到加工，都是很讲究的。为了保证这碗面够鲜香，一般都会放置三种以上的海鲜，如牡蛎、蛏子、小虾、跳鱼、蛤蜊之类，而这些海鲜一般都是在清江本地进货的，原料选用比较新鲜，还是现煮现卖。
白象香糕
特色：味香扑鼻、色白味甜、糯而不粘、酥松爽口
介绍：乐清白象香糕，在当地又俗称板糕，始创于清朝末年，由北白象镇白塔王村民间手工食品技艺师王宏昌潜心研究创制，距今已有百年历史，以“公记”牌和“公久”牌两大香糕最为有名。它以糯米粉为主料，芝麻、棉白糖、柑桔饼为辅料，经蒸炊而成，是温州地区著名的传统糕点。
大荆炒粉干
特色：又香又鲜，散发出亲切的农家气息。
介绍：炒粉干是乐清大荆镇的特色小吃，在雁荡山大家也喜欢吃炒粉干，但是大荆镇上的味道最地道。大大的铁锅、猪油、土鸭蛋„„成就颇负盛名的大荆炒粉干。红色的溪虾、绿色的芹菜、金*的鸡蛋。粉干要炒的韧性很足，猪油要完全渗入粉干，蔬菜、海鲜和鸡蛋的香味充分混合在一起，这样就会又香又鲜，散发出亲切的农家气息。
文成篇
文成拉面
特色：其实味道在拉面，佐料只是一种点缀。
介绍：已有几百年历史。其制作方法是：将白面粉倒入面盆或木板上，慢慢加水，拌匀，再用双手反复揉至粘性成团。然后切成1厘米宽，上盖湿毛巾防干燥。约过15至20分钟，双手将其两端提起，边拉边抖，即可任意延长。有些人拉至近一米长时，再合并重新拉细至棉纱一般，抛入滚汤中，稍煮即熟，捞起加入调味辅料，便可食用。饮酒的最高境界是“花看半开，酒饮微醺”。吃面的最高境界就是“面吃微饱、下次还来”了。
文成狗肉
特色：色味俱佳、具有食疗价值
介绍：将健康狗肉剁成小块，以红酒增香去味，配入当归、桔饼、黑木耳、香菇、大茴香等佐料烩熟、色味俱佳。具有“安五脏、补胃所、壮阳道、益气力、厚肠胃”等食疗价值。
泰顺篇
九层糕
特色：香糯而微甜，入口清爽
介绍：九层糕，也叫九重糕，它是多层米面层重叠而成，做法同米面层，即将一层米面层蒸熟后，不将它与锅底剥离，继续加上一层蒸熟，如此反复，直至达到所需厚度。
绿豆腐
特色：清热解毒，是盛夏防暑降温的佳肴
介绍：又称观音豆腐。原材料是一种叫豆腐柴的木本小灌木，多野生在溪流边沿等地，在离泗溪不远的小村庄均竹坑比较多。主要将豆腐柴叶子摘来洗净，取其汁，可以加适量水稀释，而后放入少许清凉的牙膏，搅匀，加盖，放置，待冷冻，随自己喜爱加些汤料即可食用。
泰顺婆饼
特色：皮脆、馅鲜，入口脆香，质纯，油而不腻
介绍：婆饼是泰顺最具山城特色的风味小吃，是当地百姓酒宴上一道老少皆宜且又必备的菜肴。家家户户摆酒席、招待客人或是做点心时都会买些婆饼回去。婆饼皮脆、馅鲜，让人百吃不厌。做法是先以米糊制成薄饼，加入馅子，卷成桶状，再压扁，上平锅微煎一下即成。罗阳镇城关环城路上的徐世跃夫妇的婆饼店比较有名。
平阳篇
顺溪黄年糕
特色：香糯爽滑、富有嚼劲
介绍：顺溪黄年糕已经有300多年的历史了。在平阳，只要说起顺溪黄年糕，几乎是家喻户晓。这种比普通年糕要稍大的*年糕凭借其独特的嚼劲和淡淡的草灰味道，成为各酒店、排档的主打主食。
怀溪番鸭
特色：鸭汤鲜美醇厚，浓郁中带着清甜
介绍：“怀溪番鸭”以平阳怀溪乡本地放养的番鸭、红酒、生姜等为原料，经独特的方法烹调而成。独有的烹调手法加上精选的调配料，在去除鸭肉腥味的同时能够最大程度保持着鸭肉原有的香味。鸭汤鲜美醇厚，浓郁中带着清甜，令人胃口大开。
平阳炒粉干
特色：柔韧有劲、油而不腻
介绍：平阳炒粉干已有近千年历史，最出名的是五十丈粉干，以“细”、“韧”出名。炒粉干时，先将粉干放水龙头冲一下备用，然后准备好的肉丝、虾仁、香菇、鸡蛋、卷心菜等佐料进行翻炒，菜7分熟将粉干抖散放入锅便开盖直接放入细如发丝的“五十丈”粉干，同时需一手拿锅铲，一手拿筷子，快速地翻炒，不到一分钟便已炒好。炒好的“五十丈”粉干，夹一筷子，粉干没散;放到碗里，粉干也不粘筷;吃到嘴里，更是油而不腻。
瑞安篇
湖岭牛肉
特色：香味浓郁、筋道有嚼头
介绍：不同于西餐厅中的那些牛排，瑞安湖岭镇的牛排制作方法是传统中国式的炖煮，非常适合大众的口味。取农家山养黄牛身上的带肉肋骨，先挑净上面的油筋，再截成五厘米左右的小方块，然后放入沸水，和以姜、蒜、茴香、辣椒、党参等中药材及调料，温火煮上个把钟头，便是一道美味。
莘塍五香干
特色：口感柔韧、回味鲜美
介绍：莘塍五香干始创于清朝同治九年，又名“庚春园”五香干。以口感柔韧和回味鲜美而远近闻名，它选用当年的新豆，经过浸水、磨细、滤净、煮浆、结冻、压挤、切块等工序，用双缸酱油和香料制成，并经通风螺旋晾干，成就风味别具一格的温州名小吃。
苍南篇
苍南继光饼
特色：风味独特，非常好吃
介绍：把面粉加点盐巴后揉成面团，经发酵、造型(中间有小孔的圆饼)、拍上芝麻，贴在炉壁上烘烤后，就成为色泽金黄、外脆内软的美食，充满芝麻香气，很适合搭配茶、豆浆或其他饮料食用。
南宋鸡杂羹
特色：口感顺滑、酸辣开胃
介绍：一碗鸡杂羹，鸡肠、鸡肫、鸡肝等杂碎和马蹄笋烧成糊状，酸酸辣辣的，趁热入肚，是至上美味。
马站煎包
特色：面皮油润柔软、金黄香脆，馅料鲜嫩多汁
介绍：苍南马站除为人熟知的四季柚外，还有就是煎包。马站煎包已有六十年的历史，煎包面皮油润柔软、金黄香脆，煎包馅料鲜嫩可口。
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时间：2023-09-18 03:39
同义词 温州非物质文化遗产一般指温州市非物质文化遗产博物馆
灯盏糕、瓯塑、瓯绣、细纹刻纸、黄杨木雕……这些温州众多散落于民间的“宝藏”、承载着瓯越土地千年记忆的非物质文化遗产，有望集中向广大市民和外地游客展示。记者昨天从有关方面获悉：我市开始筹建非物质文化遗产博物馆，市文化广电新闻出版局近日成立筹建办公室，决定加快推进该项目建设
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