拉面和面的正确配方?银川学拉面技术应该去哪好?

发布网友发布时间：2022-04-24 22:08

共3个回答

热心网友时间：2023-10-12 17:50

　　建议找个培训班比较好，可以详细的学习：1、拉面培训面粉的选择;2、拉面培训制作和面时水和面的比例与要求;　3、和面、揉面、拔面剂子及拉面手法的练习;4、拉面培训拉条、溜面的练习;　5、各式拉面的拉法;年肉的卤制作方法;卤鸡蛋的制作方法;　6、卤肉熬汤的方法和注意事项;　7、高汤熬制和兑汤方法;8、拉面培训面条成熟度的鉴别、煮面标准;9、核心调料、秘制调料的配方讲解运用;10、红油和辣椒油的制作。

热心网友时间：2023-10-12 17:51

拉面和面的正确配方？银川学拉面技术应该去哪好？这位朋友我说你如果想学拉面的话一定要去银川学的话那么应该去银川专业教拉面的地方学起来会更*真，也就是说你才能学到真正的拉面的技术，拉面他首先面粉是很重要的，不是说什么样的面粉都能做拉面它对面粉上是有选择性的，今天我只能说到这里谢谢祝你生活快快！

热心网友时间：2023-10-12 17:51

　　1、兰州拉面的原料、配料的选取、初加工与保存。

　　2、兰州拉面各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。

　　3、兰州拉面高汤、稍子、秘制红油、秘制酱等的制作。

　　4、兰州拉面等主料及配料的全部制作流程。

　　5、学员实践学习兰州拉面的制作工艺及流程。

　　6、根据学员地域不同，调制出适合当地口味的拉面。

　　7、兰州拉面发面的配比技术和和面手法。

　　8、兰州拉面多种开胃菜的制作方法。

　　9、店面选址及经营管理技巧。

　　具体详情请致电张老师咨询了解!

联系地址：宁夏银川