大米面条怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-24 22:09
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热心网友
时间：2023-10-12 19:00
江西米粉
原料：米粉，鸡蛋，生姜，蔬菜，调味料，辣椒粉
制作方法
1、用一盆清水浸泡江西米粉至松软状。
2、加热一锅清水，煮沸时放入米粉，略煮三分钟左右，捞出，立刻放入冷水中，再冲洗一片，沥干水分待用。
3、米粉沥干水分待用，切黄瓜和胡萝卜切丝(依个人喜好可更改)，大葱、生姜和大蒜等切成碎末。
4、热锅下油爆炒配料，火候到了后，将冷却滑嫩的米粉倒入锅内，关火。
5、加入生抽、自制或购买的辣椒酱，充分搅拌。
6、出锅入盘，香辣可口的米粉就成功告成了。
二、麻辣蒸肉米粉
原料：
大米1碗、糯米1/3碗、干辣椒15条(如不能吃辣，可减少至自己接受程度)、花椒30粒、八角2粒、桂皮1小段、香叶3片、香砂1粒(没有亦没关系)、小茴香15粒、丁香1粒。
做法：
1.炒锅置于火上烘干，然后倒入大米和糯米用最小火炒匀;
2.一边炒米的同时，用水冲洗干辣椒、桂皮、香叶和香砂，然后用厨房纸巾擦干水分，再将其煎成小块丢入锅内一同翻炒;
3.倒入其余剩下的各种香料入锅同炒至米变微黄即可熄火;
4.熄火后待其稍微放凉后倒入食物料理机或搅拌器内打磨成较粗的米粉便可使用了。
三、金瓜米粉
金瓜米粉是精品主食，也是便秘食谱和糖尿病食谱。
主料：糯米粉(300克)
辅料：南瓜(100克)蛤蜊(75克)虾皮(15克)
调料：大葱(10克) 植物油(15克) 盐(2克) 味精(2克) 白砂糖(2克) 香油(1克) 胡椒粉(1克)
做法：
1. 金瓜削皮后切丝;
2. 葱切葱花;
3. 米粉用开水略烫后备用;
4. 油锅烧热，放进葱花爆香，先加入虾皮小炒一下，其次放进金瓜和高汤，用中火焖2分钟;
5. 加入米粉拌炒，最后放入蛤肉和盐、味精、糖、香油、白胡椒粉，拌炒均匀后即可。
以上是小编为大家介绍的三种米粉的做法。地方不同，各地的米粉做法、味道却不一样的!有的地方偏甜如浙江一带，有的地方偏辣，如四川!大家可以按照自己的口味调配属于自己的米粉味道，适合自己的才是最好的!看到上面的米粉做法是不是已经按捺不住你心里的澎湃了，赶紧尝试做做吧!
热心网友
时间：2023-10-12 19:00
2、将大米面放少许水里浸泡透，不要留有带气泡的米面蛋蛋，待水烧开后，沸水氽入，开锅几分钟后即成米面糊糊，如果有香米面或芝麻面掺入，味道更佳。
3、如果自己蒸馒头，可用温水、葱花、花椒面、盐少许将大米面和好，拍成薄饼，将发面也拍成薄饼，米面饼卷入发面团中，两者之间要夹入生油，然后切成馒头状起锅蒸熟，既美观有可口，老少皆宜。
热心网友
时间：2023-10-12 19:01
一，把大米打成米粉。或者超市买现成的米粉。
二，打好的米粉。用开水烫面，边倒边搅拌。米粉和水的比例最好是2比1.2。
三，搅拌成没有干面粉，上手揉成光滑细嫩的面团。
四，揪下来两个小点，搓成面鱼。古代有个叫寇准的，会双手写字。我今天用双手搓大米面鱼。
五，锅中烧水，水开后下入面鱼慢慢的搅动几下。
六，大概煮两分钟，全部飘起来后，捞出来过一下凉水。
七，加入烫好的蔬菜，生抽，香醋，少许盐。加点韭菜叶或香葱叶。
八，浇上油泼辣子。搅拌均匀就可以开吃啦。特别的劲道爽滑。大冬天的来这么一碗，比吃凉粉都过瘾。我们这里把它叫做鱼鱼。
