家常做法,正宗滑肉汤怎么做
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发布时间：2022-04-24 22:09
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热心网友
时间：2023-10-12 19:12
猪瘦肉 500g
盐 适量
红苕粉 50g
小葱 2根
老姜 1块
滑肉汤的做法
背柳肉切片
码盐5分钟
红苕粉先用温水化开，然后左手提鲜开水壶，右手用筷子搅拌，边搅拌边慢慢加入鲜开水，将红苕芡粉打芡成糊状。
将红苕芡粉倒入肉片中，筷子和匀。
姜切末，加清水中，加适量猪油（不喜欢油腻的可以不加猪油），加盐，然后烧开，水开后用筷子夹起和好芡粉的肉片。
尽量多裹芡粉。
细滑鲜爽的滑肉汤仁君品尝！
小贴士
1，芡粉宜选用大安岳的红苕芡粉。
2，芡粉必须先勾芡，否则附着在肉片上很少，不爽。
3，其实，还可以比我做的包裹更多的芡粉，很爽的有木有！
热心网友
时间：2023-10-12 19:12
猪瘦肉250克
小青菜少许
酱油1小勺
盐1/2小勺
鸡粉1/2小勺
胡椒粉1小勺
红薯粉2大勺
盐适量
鸡精适量
咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度
滑肉汤的做法步骤
1
猪瘦肉切成小片。
2
用腌肉料腌制30分钟。
3
小青菜择好洗净。
4
炒锅放适量水或肉汤（大概500毫升），烧开，将火调到最小，将肉片一片一片放入。
5
肉片浮起后，将小青菜放入，放1大勺食用油，这样青菜就不会被煮黄。
6
青菜断生即可出锅，临出锅前加少许盐和鸡精调味即可。
