腊肉烧黄鳝怎么做

发布网友发布时间：2022-04-24 22:03

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热心网友时间：2022-07-02 18:14

腊肉鳝鱼钵的做法
1.将鳝鱼从腹部剖开，扯出内脏，洗净血污，去掉头尾，再剁成3厘米长的段。
2.将腊肉上笼蒸熟，取出冷却后，切成3厘米旗、2厘米宽、0.2厘米厚的片，放入锅内焯水，去除过多盐分，再倒出沥干水待用。　　
3.姜切片，紫苏切碎，蒜子切片，香葱切段。　　
4.净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下入鳝鱼炸至五成熟，迅速倒入勺沥干油。　　
5.锅内留镀油，烧热后下腊肉煸香，再放入鳝鱼、姜片、蒜片、豆瓣酱煸干水分，烹入白酒略炒，倒入鲜汤，用旺火烧开后，加入精盐、味精、剁辣椒、蚝油，转用小火煨至鳝鱼熟透，放入红油、胡椒粉、紫苏叶，出锅装入钵内，带火炉上桌即可。

热心网友时间：2022-07-02 19:32

用料
新鲜黄鳝 700克
腊肉姜葱蒜调味料
腊肉烧黄鳝的做法
朋友送的，自己杀

有籽

洗干净，切成段

准备好姜葱蒜调味料

油煸一下加佐料酱油盐烧入味，出锅