按照菜谱比例和面后却很粘手,这时需要继续放面吗?

发布网友发布时间：2022-04-24 21:55

共5个回答

热心网友时间：2023-10-12 08:13

最好别用油，才能体现你是个和面熟手，面团软的话最初都粘手，要揉透，醒一会再揉，最后揉到面光盆光手光，就不粘手了，不过真做成品，没有面粉就要用别的代替了。将面团静置，多放一会儿，最好放在相对干燥的地方，让表面干燥，水分蒸发，再揉，可以缓解粘手的问题。如果没有替代品，尝试这方法，那就是通过物理原理，蒸发面粉中的部分水份，使得面粉不会太湿而粘手。这种方法也值得参考，不过要注意时间，毕竟面粉还在发酵，也会变干一点。

首先，手揉面粉在刚开始是会有些粘手的，这是正常的。但是如果非常粘手的话，可能会影响操作，有一些方法可以相对改善些。那如果粘手又没有面粉的话，可以选择用工具把面刮下来，然后洗洗手把面团盖上保鲜膜静置30分钟，让面筋生成，粘手情况会减轻！2 面团筋度还没和够，那就再拌匀直到面筋形成！就不会那么粘手！ 3 确实是水加多了，又没多余的面。

包好的包子放蒸板上的时候，不要挨太近，因为包好的包子要醒15分钟，㊙蒸出来的包子非常松软。有些人发面发得非常好，但蒸出来就不松软，原因就在这里。如果是喜欢筋软口感的油饼，那就用少水的配方，如果是喜欢绵软口感的厚油饼，可以使用普通馒头发面的配方，就是水要多一点的。

首先不要用手和面，用一双筷子来代替，加水尽量不要一次加够，边加水边用筷子搅动，让面尽量不要粘到盆上，直到用筷子搅不动了，面团成了絮絮，再用手揉成一个光面团。适量放一些食用油再揉面，这样就不会粘手，做出的饼蓬松喧软，非常好吃。

热心网友时间：2023-10-12 08:13

当然是需要继续放面的，在和面的时候，我们一定要将面团达到不沾手，也不沾盆的程度，那么这个面团就算是和好了，如果面团很粘手那么就是面团太稀了，需要加面粉。

热心网友时间：2023-10-12 08:14

这个时候可以继续少放一些面，因为你的水可能放的多了，所以才会特别的粘手，可以少放一些面，让面团光滑就可以了。

热心网友时间：2023-10-12 08:14

需要的，因为最后的这个面比较黏，根本难以成型，需要更多的干面，才能够达到一个理想的状态。

热心网友时间：2023-10-12 08:15

需要继续放面，这样做才会让面部那么粘手，才会让自己用面捏出想要的形状。