在家里炸过东西的油还剩很多，能不能第二次炸东西的时候放进去或者是用来炒菜？

不能再炸东西或者炒菜。炸过食物的油，用来高温炒菜或油炸，这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热，可以用来做炖菜或者花卷等面点。

要将油滴分散到水中并防止其分层，关键在于降低油滴的表面张力，使其能够稳定地分散在水相中。这通常通过添加表面活性剂来实现，表面活性剂能够降低油水界面的张力，使油滴能够更均匀地分散在水中。此外，适当的搅拌也有助于油滴的均匀分散。通过这些方法，可以成功地将油滴分散到水中，达到不分层的效果。不溶于水液体油状物，分散到水里的过程叫做乳化，是分散过程的一种。要实现良好的乳化分散效果，需要选择与油类物质hlb至匹配的乳化剂，而乳化剂属于表面活性剂，分子中含有亲水-亲油基团。这样表面活性剂分子就可定向在油滴表面并形成微小的均...

1. 炸过东西的油不宜再次用于高温炒菜或油炸。2. 经过高温加热的油会产生反式脂肪酸和油脂氧化产物，增加致癌物的产量。3. 炸过的油应避免再次高温加热，可用来做炖菜、拌菜或制作面点。4. 炸过的油要尽快使用完，最好在一周之内，以减少氧化反应的速度。5. 再次利用煎炸过的油时，应选择低温烹...

再其次，它被用来炖蔬菜。炖的时候，温度不会超过100摄氏度，所以也更健康。最后，做拉面。 对于油炸食品剩下的油，我们也可以用它来制作拉面或撕裂面，因为我们在制作拉面或撕裂面时必须在面团上放很多油，所以制作的面条非常光滑，味道很好，所以我们可以用油炸食品剩下的油。

首先，我们看一看炸过东西的油的色泽、粘稠度和杂质情况。如果颜色很深，比较黏稠，杂质很多，最好丢弃；反之，可以将其静置，取上层比较清澈的油，放在另一个器皿里继续食用。这些炸过东西的油，食用的时候有三个原则：一是不要再一次高温应用；二是一定避光、密闭保存；三是尽快用完。减少酸败的机会。

家里的话，炸过油条的油，如果品质还不太糟的话，可以拿来做面点；做炖煮菜；直接加入葱、蒜、花椒、辣椒做成酱，就是不要再拿去炸东西，油温不要太高就好。采纳一下，谢谢

如果你家里有油炸的油作为调馅的油，你可以在晚上包饺子和馅饼。或者做包子，温度不会超过100度。或者在晚上做凉菜的时候用油炸过的油搅拌它，就会被吃光了。但是不管你做什么，记住前提是你不能第二次用这个油炸东西。这种油在高温下已经炸了几次了。吃这种油通常会损害我们的身体健康。

不会超过指标。油脂氧化主要与氧化的时间和温度有关系，一般来说，油炸的时间越长、温度越高，就越容易发生氧化反应，产生的氧化产物也就越多。但是在家庭里面，炸过东西的油虽然也是可用，但还是建议每次炸东西的时候少放点油，应为炸过东西的油，放的时间长了就会变黑了，只要油变黑了就千万不要用...

油炸东西后，食用油里可能剩余比较多的细微残渣，这些残渣就是油里的焦糊味的最重要来源，因此，要除去食用油的焦糊味，就要除去这些残渣。如果家里有食品级过滤布，就等油温稍热的时候，过滤一下剩油，基本就能滤去大部分大颗粒食物残渣。当上述方法都无法奏效的时候，如果要比较彻底的去除残渣和异味...

炸过的油可以炸第二次吗 不建议再炸。炸过东西的油虽然能再次使用，但是却不建议再用来炸东西。因为油经过高温炸制之后会产生方式脂肪酸，并且还可能会产生有毒的油脂氧化产物，如果炸过一次的油再继续用这种高温油炸的方式来烹饪的话，油里面的有害物质就会大大增加，这样食用后就会对健康造成不好的...

其次，如果炸过食物的油，放置的时间没有超过三天的话，我们还是可以继续使用的。我们最好在三天内就将这种炸过食物的油使用完。因为这种炸过食物的油，已经是属于熟油了，熟油放置的时间越长，越容易变质，对我们的身体还是不太有利的。不过，这里需要提醒的是，炸过食物的熟油，我们最好不要用来...