冷萃茶做法
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发布时间：2022-04-24 22:22
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时间：2023-07-24 19:27
1、水源：冷的白开水、矿泉水。
2、茶叶：轻发酵茶为益如：绿茶、白茶、轻度发酵的红茶、乌龙茶等。也可用袋装茶（浸泡时间需要缩短）
3、工具：茶叶滤泡袋、可密封的杯子。
4、茶水比：1 G：100 ML左右，可按自已的风味喜爱调整。
5、时间：2－4小时。放入冰藏柜10－30分钟饮用更冰。
6、配搭：水果（柠檬、橙、猕猴桃、、、）；花（玫瑰、茉莉、桂花、、、）需量少，才不会抢了茶叶的风味。
冷泡茶的原理：
1、冷泡茶，可以最先的将茶叶中的带甜味的氨基酸分子溶出，所以你喝时品味较多的是茶的甘味。
2、冷泡茶，因为低温，所以咖啡因萃取量极少，所以苦味极少，对肠胃刺激极小。
3、冷泡茶，可以将挥发性脂肪萃取出来，所以茶的清香味也会在你喝的时候品味到。
主要特点就是冷萃，先萃取我们想要的风味和物质，而少的得到不想要的风味和物质。
风味特点：
清香、甘甜、温和
适合人群：
上班族、上课族、开车族、登山族等人群来说,冷泡茶简直就是福音。
温馨提示
1、基于卫生考量，浸泡超过24小时的冷泡茶最好不要饮用，以免因茶水滋生细菌或变质，影响健康。
2、冷泡茶做好后，尽量在短时间内喝完，即使没喝完也要放冰箱冷藏，但不要超过24小时。
3、体质虚寒的人不建议喝冰饮料，可以尝试常温水泡茶。
不伤胃.也不影响睡眠：
一般泡茶若不够熟练可能会将茶碱泡出来，或者高温泡时浸泡太久以及冲泡多次，都有茶碱释出的疑虑。用冷泡的茶汤就完全没有喝太多茶碱的机率了。一样可以喝到茶的精华，且降低咖啡因的释放，不伤胃也不影响睡眠.减低茶单宁释出，避免苦涩味，加强甜度：因为冷水中，茶叶中带甜味的氨基酸分子，易先溶出，而苦涩来源的单宁酸、咖啡因较不易释出。降低茶汤咖啡碱含量，减轻胃壁负担：因为茶叶中的咖啡碱，高温时容易溶出，因而增加胃酸分泌，对部分胃弱的人，大量饮用，会略感不舒服；冷泡茶汤可以避免这样问题。
热心网友
时间：2023-07-24 19:27
在这篇文章当中我们会带大家一起来了解一下冷萃法泡出来的茶叶究竟有什么不同，在家用冷萃法泡茶又有哪些需要注意的事情。
冷萃法，顾名思义就是用低温的水，甚至是冷水来冲泡茶叶。传统法冲泡的茶叶固然香，但是热水也会激发茶叶当中的茶碱以及咖啡因，这些东西几时好时也是坏事。对于老茶客以及需要一杯茶来提神醒脑的人群来说，缺少了茶碱以及咖啡因就不能叫茶了。但是对于睡眠不好以及初次接触茶叶的人来说，茶碱的苦涩还有咖啡因对睡眠的刺激成了最大的门槛。这就是冷萃茶出现的背景，
茶叶当中的氨基酸等甜味位置会溶点最低，冷水中氨基酸以及挥发性脂肪会先溶解，这些茶的香味元素溶解而茶碱咖啡因等物质溶点较高，则不会溶解在冷萃茶当中。但是冷萃茶由于温度较低，浸泡的时间要更长一点，大概需要四个小时才能饮用。现代工业为了更快得到冷萃茶，一般选择低温高压的方式让茶水更快入味。
在家庭当中我们如何制作冷泡茶呢？看似复杂，其实冷萃茶的制作非常的简单茶叶与水的比例大概是1:75，一杯冷萃茶只需要把茶叶放入冷水中静置四个小时即可。充分摇晃会缩短冷萃时间，同时在制作冷萃茶的过程能够密封是最好的，因为长时间的静置细菌以及灰尘容易掉落在茶汤当中。过夜或者时间过长的冷萃茶不建议饮用，也是因为长时间放置容易滋长微生物，导致茶汤*。
那些肠胃不好害怕喝茶刺激到的朋友不妨动起手来试试这一款冷萃茶。它既有茶叶的清香甘甜又没有茶叶的苦涩刺激。
热心网友
时间：2023-07-24 19:28
茶叶当中的氨基酸等甜味位置会溶点最低，冷水中氨基酸以及挥发性脂肪会先溶解，这些茶的香味元素溶解而茶碱咖啡因等物质溶点较高，则不会溶解在冷萃茶当中。但是冷萃茶由于温度较低，浸泡的时间要更长一点，大概需要四个小时才能饮用。现代工业为了更快得到冷萃茶，一般选择低温高压的方式让茶水更快入味。
在家庭当中我们如何制作冷泡茶呢？看似复杂，其实冷萃茶的制作非常的简单茶叶与水的比例大概是1:75，一杯冷萃茶只需要把茶叶放入冷水中静置四个小时即可。充分摇晃会缩短冷萃时间，同时在制作冷萃茶的过程能够密封是最好的，因为长时间的静置细菌以及灰尘容易掉落在茶汤当中。过夜或者时间过长的冷萃茶不建议饮用，也是因为长时间放置容易滋长微生物，导致茶汤*。
那些肠胃不好害怕喝茶刺激到的朋友不妨动起手来试试这一款冷萃茶。它既有茶叶的清香甘甜又没有茶叶的苦涩刺激。
以上就是今天给大家带来的关于冷萃茶原理以及制作方法的小知识。
热心网友
时间：2023-07-24 19:28
冷泡茶的方法：
1、水源：冷的白开水、矿泉水。
2、茶叶：轻发酵茶为益如：绿茶、白茶、轻度发酵的红茶、乌龙茶等。也可用袋装茶（浸泡时间需要缩短）
3、工具：茶叶滤泡袋、可密封的杯子。
4、茶水比：1 G：100 ML左右，可按自已的风味喜爱调整。
5、时间：2－4小时。放入冰藏柜10－30分钟饮用更冰。
6、配搭：水果（柠檬、橙、猕猴桃、、、）；花（玫瑰、茉莉、桂花、、、）需量少，才不会抢了茶叶的风味。
冷泡茶的原理：
1、冷泡茶，可以最先的将茶叶中的带甜味的氨基酸分子溶出，所以你喝时品味较多的是茶的甘味。
2、冷泡茶，因为低温，所以咖啡因萃取量极少，所以苦味极少，对肠胃刺激极小。
3、冷泡茶，可以将挥发性脂肪萃取出来，所以茶的清香味也会在你喝的时候品味到。
主要特点就是冷萃，先萃取我们想要的风味和物质，而少的得到不想要的风味和物质。
风味特点：
清香、甘甜、温和
适合人群：
上班族、上课族、开车族、登山族等人群来说,冷泡茶简直就是福音。
温馨提示
1、基于卫生考量，浸泡超过24小时的冷泡茶最好不要饮用，以免因茶水滋生细菌或变质，影响健康。
2、冷泡茶做好后，尽量在短时间内喝完，即使没喝完也要放冰箱冷藏，但不要超过24小时。
3、体质虚寒的人不建议喝冰饮料，可以尝试常温水泡茶。
不伤胃.也不影响睡眠：
一般泡茶若不够熟练可能会将茶碱泡出来，或者高温泡时浸泡太久以及冲泡多次，都有茶碱释出的疑虑。用冷泡的茶汤就完全没有喝太多茶碱的机率了。一样可以喝到茶的精华，且降低咖啡因的释放，不伤胃也不影响睡眠.减低茶单宁释出，避免苦涩味，加强甜度：因为冷水中，茶叶中带甜味的氨基酸分子，易先溶出，而苦涩来源的单宁酸、咖啡因较不易释出。降低茶汤咖啡碱含量，减轻胃壁负担：因为茶叶中的咖啡碱，高温时容易溶出，因而增加胃酸分泌，对部分胃弱的人，大量饮用，会略感不舒服；冷泡茶汤可以避免这样问题。
喝淡茶对儿童有利：
曾任中国农业科学院茶叶研究所所长、中国茶叶学会理事长、中国国际茶文化研究会副会长、著名茶学、茶文化专家程启坤教授特别指出：“现在有人认为，小孩不能喝茶。其实是小孩不能喝浓茶，喝一点淡茶对孩子的身体是有利的。尤其在日本，提倡小学生每天上学喝一杯茶。因为喝茶能增强记忆力和抵抗能力。”
经常喝茶的老*都耳聪目明，因为茶叶中的精华茶多酚及茶色素等物质，对人体能量代谢发挥着很好的作用。茶里还含有很高的茶氨酸，对于增强记忆力、抗癌都有一定的作用。茶叶还有一些妙用，对于口臭的人群，早晨起来抓把茶叶放嘴里含着，最后吃了，这一天嘴也不怎么臭了。
茶多酚还能够调整体液，保护皮肤，防止眼病，防止坏血病。长期接受放射线，接触生物制剂的医生和*，一定要坚持喝茶，因为茶有很强的抗辐射的功能。
喝冷泡茶的好处：
留茶叶中的「儿茶素」、「茶多酚」等物质，有效促进肠胃蠕动清除宿便，对于瘦身及防癌有非常的功效。茶叶冷泡后可减少茶丹宁酸释出，饮用时可减少苦涩味，增加茶的口感。冷泡的茶叶因人体体温较茶汤高，带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发起来更香味更浓盈满整个口腔，喉韵也更浓重。冷泡可降低茶汤咖啡因含量，可减缓对胃的刺激，因此敏感体质或胃弱者均适合饮用。
下面上点自泡图：用茶（蒙顶甘露新茶），矿泉水，冷白开水。茶：水 1：100.
