鱼面是湖北的地方特产,鱼面的做法有哪些?
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发布时间：2022-04-24 22:06
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懂视网
时间：2022-12-04 11:19
1、材料：
排骨（大骨、龙骨等）100G，鱼面100G（浸5～10分钟），姜10G（切大块状，如果不除鱼腥味可以不放），味精（或鸡精粉）、精盐，食用油，水2～3L（适量），红萝卜1根（切成块状），玉米1根（切断），冬瓜100G（切成块状），八角。
2、做法：
（1）先取部分水烧开，将排骨放入沸水中煮5～10分钟，捞起排骨用清水洗净。
（2）然后将排骨、鱼面、姜、红萝卜、玉米、水、八角、少许食用油加入到砂锅中，打开火煮至30～40分钟煮开（鱼面散开呈面条状）。
（3）再加入冬瓜、盐，改用文火煲至30分钟即可停火食用。
热心网友
时间：2023-01-20 03:42
鱼面是湖北黄冈市黄梅县的特色小吃，距今已经有一千多年的历史了。鱼面不但制作方法简单易学，需要用到的材料成本也比较低，而且鱼面的营养价值很高，属于纯天然的绿色食品，深受当地人们的喜爱。
鱼面的制作需要准备的材料包括鱼肉，小麦粉和食盐三种。鱼肉的选择也是非常有讲究的，中国地大物博，水产资源非常丰富，这里孕育着各种各样的淡水鱼包括鲢鱼，青鱼，鲤鱼等，海水鱼包括黄鱼，马鲛鱼等，这些鱼都可以作为鱼面的鱼肉的来源。将准备好的鱼清洗干净去除内脏，头部，鱼皮，鱼刺和鱼骨，将处理好的鱼肉剁成泥状，随后将鱼糜、小麦粉和食盐按配比混合后，制作成薄面饼然后卷成卷，用蒸笼将其蒸熟，然后将蒸熟冷却后的面饼，切成大小适中的薄饼，为了能够长时间的保持，将食物放到太阳下晒干即可。
鱼面晒干以后，可以搭配很多的食材一起烹饪，晒干的鱼面经过开水泡发后，可以制作成美味的炒鱼面，烩鱼面，鱼面排骨汤，鱼面还可以作为火锅的配菜，油炸鱼面等。炒鱼面需要先将鱼面泡发后，捞出沥干水分，并准备好自己喜欢的配菜，比如肉，鸡蛋或者火腿肠等，直接炒熟后就可以食用了，非常的营养和方便。烩鱼面的前期准备和炒鱼面基本相似，准备好自己喜欢的食材，最后将食材和鱼面混合在一起烩熟即可食用。以上鱼面都是作为主食食用的，鱼面还可以可肉和排骨放在一起，制作成美味的五花肉烩鱼面，鱼面排骨汤等，鱼面在制作的过程中吸收了肉汁，味道更佳浓郁可口。
鱼面作为历史悠久的食物制作手法，已经被列入了国家非物质文化遗产，它是中国劳动人民智慧的结晶，也是中国历史的见证，也让我们继续传承下去。
热心网友
时间：2023-01-20 05:00
引言:现在随着人们的生活水平提高，人们都会越来越注重自己的饮食，很多人都非常喜欢吃鱼，而且会把鱼做成面来食用，这对身体健康是非常好的。
一、吃鱼的好处
吃鱼的好处是非常多的，而且鱼肉还有功夫的营养，并且非常美味，首先吃鱼是可以靠忧郁的，因为鱼体内含了一种特殊的脂肪酸，它可以缓解人们的紧张神经，并且也能稳定人们的情绪，而且吃鱼还能预防哮喘，因为新鲜的鱼肉里面说含了不饱和脂肪酸，可以阻止或减少人体内的炎症发生，并且吃鱼还能预防痴呆，老年人多吃鱼是非常有好处的，并且多吃一些鱼还能防止中风，因为它对心脑血管有保护作用。
二、鱼面的做法
首先可以煮着吃，用清水煮沸，加上葱姜蒜佐料就可以了，并且营养非常丰富，可以滋补脾胃。还可以炒着吃，先将鱼面在开水里清透，然后捞出鱼面，用麻油或者是猪油拌一下，加上一些配菜就可以了，而且鱼面也可以炸着吃，把油烧沸腾了之后，将鱼面放在油锅里炸，炸的鱼面沸起就可以吃了，因为里面非常富含营养，多吃一些对身体是有好处的。
三、吃鱼需要注意什么
首先如果吃鱼就要避免空腹的时候吃，因为鱼肉里面还有很多嘌呤物质，需要碳水化合物来分解，所以最好是搭配米饭来吃，而且如果需要吃生鱼片，最好再进行冷冻以后再吃，放在零下20℃左右冷冻24小时之后才能够将里面含有的寄生虫杀灭，并且吃鱼的时候一定要注意鱼刺，并且被污染过了的鱼一定不要吃，因为里面很有可能含有有毒物质，从而引发中毒，特别是孕妇和哺乳期的妇女是千万不可以吃的。
热心网友
时间：2023-01-20 06:35
步骤一：将青鱼宰杀后，沿着背部的脊骨卸下两片鱼肉，再将鱼刺和鱼皮去掉。洗净两片白肉，沥干水分备用。
步骤二：将鱼肉放入绞肉机搅成细腻的鱼茸，将鱼茸放进大盆里。加入适量盐、料酒和香油，搅拌均匀。
步骤三：然后加入适量红薯粉和面粉，红薯粉、高筋面粉比例大约是二比一，面粉和鱼肉的比例相同。
步骤四：将所有配料揉成一个光滑面团，饧上半小时。面板上撒上适量的面粉，取适量的面团，将面团擀成一个薄薄的完整的圆形。
步骤五：锅中烧开水，将擀好的面皮放在蒸屉中蒸三分钟左右，取出放到一旁凉至常温。将凉至常温的面皮卷起来，用一个重物压起来。
步骤六：等蒸熟的面皮拿在手里不会自动散开后就可以切了，切成三厘米左右的宽度。放在竹筛中晾晒至手感微微发硬即可。
热心网友
时间：2023-01-20 08:26
