凉拌擂茄子怎么做

发布网友发布时间：2022-04-24 22:07

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热心网友时间：2023-10-12 15:44

主料长茄子1个红辣椒2个青尖椒3个辅料橄榄油适量盐适量蒸鱼豉油适量糖适量蚝油适量花椒适量香菜适量蒜4瓣
步骤
擂椒茄子的做法步骤11.茄子洗净去蒂，切菱型花刀
擂椒茄子的做法步骤22.蒸锅坐水烧开，将茄子放入蒸锅蒸20分钟
蒸好后取出沥掉茄子盘中的汤，将茄子片晾凉
擂椒茄子的做法步骤33.青红辣椒切片，蒜拍破
擂椒茄子的做法步骤44.青红辣椒和蒜一同放入蒜臼子
擂椒茄子的做法步骤55.放入少许盐，捣成泥
擂椒茄子的做法步骤66.香菜洗净，切成末放入椒泥中
擂椒茄子的做法步骤77.加入盐、糖、一大勺耗油
擂椒茄子的做法步骤88.加2大勺蒸鱼豉油
擂椒茄子的做法步骤99.锅中入25克冷橄榄油丢入适量花椒，小火煎至花椒出香味，呈深棕色
擂椒茄子的做法步骤1010.将油趁热隔筛网倒入辣椒泥中，搅匀即成擂椒酱，将擂椒酱倒入茄子中，撒香菜即可