茶餐厅饮食文化如何兴起?
发布网友
发布时间：2022-04-24 22:06
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-12 14:03
历史
茶餐厅的前身是冰室。早年香港只有高级餐厅（当时称为西菜馆或餐室）会提供西式食物，而且收费昂贵。第二次世界大战后，香港人受西式饮食风俗影响日甚，冰室遂相继兴起，提供廉价的仿西式食物。冰室当时主要提供咖啡、奶茶、红豆冰等饮品，配以三明治、奶油多士等小食，部分更设有面包工场，制造新鲜菠萝包、蛋挞等。后来冰室提供的食品种类逐渐增加，又与西菜馆和餐室的模式结合，演变成为今日的茶餐厅，提供传统中国小炒及欧美食物，后来更发展至晚饭小菜，款式可谓多元化。[1]最早以茶餐厅名义经营的为1946年开办的中环兰香阁茶餐厅，1952年开业的兰芳园则是香港现存历史最悠久的茶餐厅。
时至今日，茶餐厅在香港饮食文化中的地位举足轻重，2007年4月，香港政党民建联要求*申请把茶餐厅列入联合国“人类非物质文化遗产”，民政事务局表示会进一步考察和研究，以确认茶餐厅是否符合入选资格[2]。
编辑本段特色
在香港，茶餐厅遍布各区，营业时间不定，通常由早上6时至凌晨1时，旺角等繁忙地区的茶餐厅更可能通宵营业。
茶餐厅是一种地道香港食肆，主要顾客是普罗大众。其主要特色包括：
* 食品多样化：茶餐厅供应了中式及西式的食品，更有不少香港独有的饮食（见茶餐厅食品）。这些特色食品，其实往往是顾客随口而出，在其他好奇的食客跟随而发展出来，可见香港茶餐厅文化的包容度。一间小小的茶餐厅菜单内往往有数十种食物，选择繁多，顾客可以随意搭配，以选择合适的食品。
* 讲求效率：茶餐厅一般都不收小费，顾客光顾后自行到收银处付费。而且不需要等候，由点菜至结账都讲求速度。每逢午饭时段，地盘工人、货车司机以至办公室职员都会同时光顾茶餐厅。不同阶层、行业的顾客在茶餐厅内边吃饭、边高谈阔论、阅读马经等，成为茶餐厅的一大特色。
* 食品价钱相宜：传统食肆售卖的食品价钱通常比较贵。茶餐厅里的一顿饭可能只需20多港元，茶餐厅里的常餐、快餐会包含饮料，或免费提供清水或热茶。不过由于现时通货膨胀，有不少地区的茶餐厅在租金及人工的双重压力下，食品的价格已跟大集团的快餐店相差无几。
我也是百度看到的，转给你了，有帮助谢下~~
热心网友
时间：2023-10-12 14:03
2012注定是不平凡的一年。这一年，我们调戏了杜甫，模仿了甄嬛，认识了鸟叔，尝过了切糕，拯救了世界，学会了歪脖子卖萌。这一年，也许你与开饭喇初次相会，也许你再次与开饭喇经历了一段意义非凡的美食之旅。但，无论如何，这一年来的点点滴滴都将称为我们珍贵的回忆。在这辞旧迎新之际，开饭喇特别邀请了在2012年度中为网站做出卓越贡献的会员们与开饭喇一起共享饕餮大餐和趣味活动。在此，感谢大家对开饭喇美食网的支持与热爱！
关于本次高级会员年会，元芳，你怎么看？
一、君临盛宴
位于长宁区虹桥路商务地段的秋之港日本料理，闹中取静，给人一股大隐隐于市之感。秋之港整体布局以暖色调为主，朝里延伸，格局简约、明亮，大气得体，面积不大，但也不会显得拥挤。软硬设施兼备，是一个非常优越的年会盛宴举办圣地。开饭喇（OpenRice）选址于此，招待前来参加年会的会员们。每一位抵达现场的美食达人有小编负责指引在年会手册上签名以及对新一年的祝福语。并有市场专员Steven负责为美食达人们摄影留念，珍贵记忆，开饭喇与你共同保存——今天，你就是最璀璨的主角噢。
来，对着镜头笑一个，茄子。
二、达人聚会
坐在日式包厢，磕着瓜子，啃着薯片，品着巧克力，喝着乌龙茶、大麦茶、西柚汁、苹果汁的时候，是不是很想找位与你对味的人寒暄聊天呢？此方汇集美食达人，总能找到一位与你有共同语言的朋友。开饭喇（OpenRice）为大家准备了美味点心与解渴饮品，在这里可以结识有着诸多共同爱好的朋友，畅谈美食经、摄影技术，有吃有聊，嘴巴不停歇，让寂寞靠边站。
三、开饭礼‘易’
全场互动。开饭喇别出心裁，用礼物对对碰环节来加深彼此之间的认识，以抽签形式互赠新年礼物，使得大家不再有距离隔阂。有幸，开饭喇（OpenRice）收到了2013年最珍贵的礼物，一份是来自会员乖乖小笨亲手制作的卡套，共8款，颜色各异，工艺精湛，大家都非常喜欢，谢谢你，小笨。另一份是来自会员J小妮赠送的电子相册，东西很赞很棒，感谢。礼虽轻但情意重，每一件礼物都包含着幸福相伴，快乐相随的祝愿，你，收到了吗？
四、开饭喇/再品秋之港
炭烤味曾银鳕鱼
玩累了，稍作休息，我们准备准备开饭喇。秋之港日本料理品质还是一如既往的上乘，惯例最先上桌的是刺身拼盘，刺身拼盘在日本料理中不可缺少的一部分，由生鱼片制成，蘸芥末以及酱油汁食用。亦冲亦清，很是独特，是传统日本料理经典前菜。刺身拼盘内含有海胆、甜虾、北极贝、三文鱼、牡丹虾、雪蟹刺身、金*鱼腩，一筷子一片，既能满足嘴馋，又能过足芥末冲鼻的辛辣瘾，超赞。刺身拼盘金*鱼腩再品奶酪扇贝，依然是厚切烤制面包，外形如同扇贝，独特，覆着奶酪与菌菇、扇贝肉，意外好吃，面包烤香与浓郁奶酪让人垂涎欲滴。搭配来自秋之港的清酒与梅酒，味道更上一层楼。牛仔骨香蒸香蟹、牛仔骨、大海老香草烧、洋式炭烤青花鱼、炭烤味曾银鳕鱼、大海老变异天妇罗拼盘、上海最强布丁等一系列熟悉而又亲切的美食逐一在桌上罗列开来。小编尤为钟爱上海最强布丁，布丁藏在迷你咖啡杯中，一抹奶油一片薄荷叶，样子惹人喜爱又舍不得动勺。思绪挣扎很久，最后决定将其吃掉，这一次，小编连那片薄荷叶也没有放过，哈哈。奶油融化覆于布丁之上，皮面Q弹，绵软，浓香，滑润，不燥，不腻，唇齿留香。因为是畅吃，所以没有节制，一下子吃了好几个呢。
上海最强布丁
五、缤纷游戏
饭局中穿插着击鼓传花与我是多拉A梦娱乐游戏，只要积极参与，就能获得奖品。击鼓传花，由大家一起拍手，Lily喊停，小花落在哪位会员的手里，表演节目即能获得精美礼品，中标会员虽然害羞，但为了礼品各个都豁出去了呢，哈哈，有爱，要的就是这种硬着头皮也要拿奖品的勇气。我是多拉A梦，身边只要有Lily需要的物品，拿出来，举起，就能获得精美小礼物，大家好积极，应要求翻这里翻哪里，好一个热火朝天，坐在我身边的几位姑娘都翻出汗来了，好有干劲。
六、精彩表演
缤纷游戏过后，饭局继续，中间表演达人Lily再显才华，奔走于各个餐桌进行魔术表演，看到大家拍手称奇。可惜Lily不给予透露，无法得知其中蕴藏着的究极奥秘。
七、嘉宾抽奖
开饭喇（OpenRice）组织抽奖活动，由大奖秋之港总厨兼老板抽出，平板电脑花落会员黑椒热巧，二等奖豪华双人自助餐券分别由嘘嘘阿奴与妖精小获得，三等奖无线鼠标键盘套装被小燕子乖乖、阿龟、综于缘味收入囊中，没有获得奖品的会员们也有阳光普照奖，手袋与杯子，可谓空手而来，满载而回。
这场饕餮盛宴一直持续至晚上21：00点，天下无不散之筵席，到该分别的时刻了，大家起身，表情各个都依依不舍，不忍将这份氛围其乐融融打破，看得出大家对秋之港都有些恋恋不舍之情，合影留念，将这最为璀璨的一瞬间留于此地留于开饭喇（OpenRice），待到下次再聚首，是否还会忆起此刻的美丽记忆呢？
这里是美食家的殿堂，此处是美食家的集中营，属于你的“美食”——尽在开饭喇美食网，美食家的年度盛宴，年年都与你有相约。期待来年再相会。就这样说定了噢，那么，我们，不见不散。
说到这里不得不提一下开饭喇！！！
开饭喇是一家来自香港的美食行业网站名字，英文名字是：OpenRice。开饭喇美食网自1999年运营以来，到目前已有十二年的发展历程，其间历经多次大事件，后不断完善和壮大，在广大美食爱好者人群中其影响力更是日益重要，黏性很强。
开饭喇美食网登录中国*的目标是：做中国最领先的美食网站。然而，目前在*才前后三年的时间，依靠香港成熟完善的运营模式，同时借鉴吸收更多本地化优势和创新，迅速成长为业界最具影响力的美食媒体之一，时至今日已名至实归。
“开饭喇”网站最初是提供全港各区3万多家大小食肆的资料，如酒店、快餐店和茶餐厅等，附有食评和相关照片，内容全部由网民和会员提供。惟网站所记载的资料和评分都仅作参考，内容观点都是会员个人意见，评论食肆的“好”或“差”只是个人感觉经历，又或者是食肆竞争对手抹黑
在2010年“开饭喇”美食网正式扩展至中国并已开通深圳、广州、上海、香港及澳门站，提供超过十万家餐厅资料，按菜式、地区、平均消费等项目分类，让用户方便快捷地搜寻到喜爱的餐馆，餐厅资料每日不断更新，餐厅登记无须收费，以确保本网站能汇聚最多的饮食资讯。
任何人都可在开饭喇美食网注册会员并发表食评，分享饮食心得，决心提供强大而有效的饮食资讯，供搜寻美食的用户参考。
OpenRice目标发展成为交流饮食心得的网上社群，除了网上的意见交流，也会举行各类型饮食活动，志在让会员聚会，分享饮食的乐趣。
