凉拌茶叶最正宗的做法

发布网友发布时间：2022-04-24 22:06

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热心网友时间：2023-10-12 14:27

前言
景迈山的布朗族人生活在茶林中，他们喜欢用茶叶做菜，如果你去景迈山一定要尝尝他们的各种茶叶菜，其中有一道是凉拌茶叶，但我不喜欢吃，总嫌它有些苦涩味。今天爬茶山时，我也采了一些茶叶回来，学着布朗族人做了凉拌菜叶，焯好水的茶叶用热水多泡洗几次，却也能接受这个味。
材料
主料：新鲜茶叶150g；
辅料：盐适量、红米辣适量、绿米辣适量、蒜泥1匙、酱豆豉1匙、生抽1匙、豉油半匙、味精少许、白糖少许
凉拌茶叶
1
将新鲜茶叶用水清洗干净。
2
洗好的茶叶放入沸水锅中焯水十秒后捞出，然后用热水多泡洗几次去除苦涩味。
3
将泡洗好的茶叶放入大碗里。
4
切一些蒜泥、适量的红米辣、绿米辣放入小碗里。
5
小碗里加入一汤匙的凉白开，倒入半匙的生抽。
6
倒入半匙的豉油。
7
放入辣酱半匙，盐、味精、白糖少许调成味汁。
8
将调好的味汁浇在茶叶碗中拌匀后即可食用。
小贴士
1、焯好水的茶叶用热水多泡洗几次去除苦涩味。
2、调味汁可以按个人的喜好进行调制。