虾仁炒藕片的做法

发布网友发布时间：2022-04-24 22:05

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热心网友时间：2023-01-20 02:27

我们都知道经常吃藕片可以开胃下火，现在年轻人生活节奏非常的快，有时候都没有时间好好休息，睡眠不够，饮食又不注意就很容易上火便秘的，这个时候就需要吃些比较清凉又有营养的食物，我给大家推荐藕片炒虾仁这道食物，藕片跟虾仁炒在一起非常的好吃，又能给我们补充需要的蛋白质跟维生素，下面就给大家介绍藕片炒虾仁的做法吧。

做法一

食材主料：虾仁500g、藕250g、青豆50g、胡萝卜50g、

辅料油适量：盐适量、料酒适量、蛋清适量、淀粉适量

1、藕切片，青豆、胡萝卜丁

2.青豆汆水

3.虾仁收拾干净，用厨房纸吸干多余水份，用蛋清、淀粉、素油、上浆人冰箱十分钟

虾仁下油锅滑散，下盐、下料酒翻炒盛出备用

4.藕片.胡萝卜丁分别炒一下

5.倒入青豆、虾仁和藕片.胡萝卜丁、

6.下盐翻炒即可出锅装盘

原料：鲜莲藕、鲜虾仁调料：盐、味精、料酒、淀粉、花生油、

小贴士

色彩缤纷，香气浓郁，藕丁脆爽，虾仁鲜嫩有劲，鲜美可口

注：

胡萝卜的营养物质是脂溶性的应该单独放油锅里炒一下。

虾仁上浆时先用蛋清和淀粉拌匀然后放一点油，这样在滑炒时不易粘结。

方法二

辅料：葱、姜、蒜方法：

1.将鲜莲藕去皮，切成小方片，用清水洗去藕中太多的淀粉，入沸水中焯水后捞出放入凉开水中过凉。

2.将鲜虾仁加入

适量盐、味精、料酒、淀粉抓匀后待用。

3.炒锅烧热后，加入1两花生油，待油温升至五六成热时，将上好浆的虾仁入油锅中划散、划熟后，捞出控净油(也可放入烧沸的水中划熟，此法为水划)。

4.另起锅加少量花生油烧热后，加入葱、姜、蒜末炝锅，倒入藕丁，烹入料酒、盐、味精翻炒熟后，加入虾仁炒匀，淋上香油，出锅装盘即成。特点：藕脆虾鲜

以上就是对藕片炒虾仁的做法的详细介绍，文章中两种不同方法做出来的藕片炒虾仁的口味也是不一样的，大家可以根据自己的口味与喜好，来选择做法，大家把莲藕切成片后，一定要再清洗一遍哦，这样煮出来的藕片就不会带有很多的淀粉了，吃起来更清脆哦。

热心网友时间：2023-01-20 03:45

莲藕炒虾

〖原料〗虾，莲藕，色拉油，盐、鸡精、料酒、生抽、小葱各适量。

〖做法〗虾洗净去泥肠、剪去头须。将嫩藕切成薄片，浸泡在清水中加一小勺醋。

2.将嫩藕切成薄片，入锅爆炒，颠翻几下，放入适量食盐、鸡精便立即出锅。

3.重新起锅烧热加油、放葱头稍炸片刻入虾爆炒，加生抽看虾变色后倒入炒好的藕同炒，淋上料酒出锅即可。