辣椒炒毛豆味道怎么有股酸味

发布网友发布时间：2022-04-24 22:05

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热心网友时间：2023-10-12 13:26

　主料：毛豆400克
　　调料：食盐4克、姜5克、蒜2瓣、八角2个、花椒20粒、干辣椒5个、生抽3茶匙、植物油2茶匙、芝麻油适量、姜汁醋4茶匙
　　炒毛豆的做法：
　　1.准备好新鲜毛豆
　　2.毛豆剪去两头，洗净、沥干水分
　　3.准备好调味料
　　4.准备好姜、蒜、干辣椒、花椒、八角
　　5.姜蒜切细粒，倒入姜汁醋、生抽，调成味汁备用
　　6.锅中油热，下干辣椒、八角、花椒炒出香味
　　7.倒入毛豆，翻炒

　　8.加入盐，炒匀
　　9.倒入一碗水，稍稍焖煮1分钟
　　10.倒入调好的味汁，焖煮2分钟
　　11.煮熟的毛豆盛入碗中，淋入芝麻油，拌匀
　　12.炒过的毛豆，如果放凉入味吃，味道比凉拌的好吃
　　烹饪技巧

　　1、选择较饱满的新鲜毛豆。
　　2、喜欢吃熟烂的豆子可以多煮会儿。
　　3、能够放凉入味再吃，味道比凉拌的好吃。