好吃又好看,几种常见的鱼的家常做法,总有一款适合你
发布网友
发布时间:2022-04-24 22:06
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懂视网
时间:2022-08-26 15:52
1、孜然锅巴土豆:
材料:土豆2个、孜然粉适量、辣椒粉适量、小米椒4条、葱花适量、盐少许
做法:
(1)将土豆洗干净去皮,切成滚刀块;
(2)入锅煮熟,煮土豆时放点盐进去,然后捞出来晾干水份;
(3)锅内放入少许油,将土豆放入平底锅中,中小火煎;
(4)慢慢将土豆块煎至焦黄香脆,一面上色后,再换另一面煎;
(5)撒上孜然粉、辣椒粉、少许盐等调料,放入小米椒进行翻炒一会儿;
(6)起锅前放入葱花段即可;
2、土豆奶酪球:
材料:土豆2个、番茄沙司3汤匙、鸡蛋1个、芝士适量、面包糠适量
做法:
(1)土豆去皮后切片放锅内蒸熟;
(2)把土豆泥捣成土豆泥,倒入番茄沙司后搅拌均匀;
(3)先把土豆泥分成大小相等的小丸子,
(4)再将丸子按扁,中间放上芝士,一个个揉成土豆球;
(5)鸡蛋打散到碗里,土豆秋均匀裹上蛋液,再均匀沾上面包糠;
(6)锅内放入多些油,油烧热后放入土豆球中小火炸,炸至表面金黄后即可捞出;
3、干煎土豆鸡丁:
材料:鸡胸肉1块、土豆(偏小)2个、盐半茶匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、葱适量
做法:
(1)土豆切成一厘米大小的小块,用水冲洗一遍沥干水;
(2)鸡胸肉也切成和土豆粒那么大的小肉粒,放入半茶匙盐抓匀;
(3)锅内放入适量油,倒入土豆慢慢的煎,煎到土豆粒的边缘有点焦黄;
(4)土豆粒拨到一边,倒入鸡肉粒翻炒,炒到变白脱生;
(5)把土豆和鸡肉翻炒均匀,倒入蚝油,生抽老抽和一茶匙糖翻炒均匀;
(6)最后撒上葱花翻炒均匀,即可享用~
4、土豆早餐饼:
材料:土豆2个、胡萝卜半根、香肠1根、香葱适量、鸡蛋2个、胡椒粉适量、盐半茶匙、淀粉小半碗
做法:
(1)土豆切成片,入蒸锅蒸熟,土豆蒸熟后压成土豆泥;
(2)敲入2个鸡蛋,放入半茶匙盐搅拌均匀;
(3)胡萝卜切碎,香肠切成小粒,香葱切碎,倒入土豆泥里,放入淀粉搅拌均匀;
(4)锅内刷上一层油,先别开火,手上抹点油,把土豆泥团成圆形放入锅中摆放好;
(5)用铲子轻轻把土豆泥压扁整理好,再开火,用中小火把2面煎到金黄即可;
5、凉拌土豆丝:
材料:土豆2个、红辣椒2根、杭椒1根、蒜适量、醋2汤匙、辣椒油1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、生抽2汤匙
做法:
(1)土豆去皮后,先切成薄片,然后再切丝,切好后放水里浸泡一会儿;
(2)把辣椒切成细丝,大蒜剁碎;
(3)锅里放入适量清水,水开后放入土豆丝,水再次沸腾后再煮2分钟;
(4)捞起土豆丝,沥干水放入凉开水内浸泡一下降温再沥干,这样口感才会脆。
(5)倒入白醋、生抽、辣椒油、盐和白砂糖,搅拌均匀;
(6)最后放入蒜蓉和辣椒丝搅拌均匀即可。
热心网友
时间:2024-03-02 01:06
一日三餐,做自己喜欢的美食,与您共享家的味道。
鱼,不仅营养丰富,而且有很好的寓意:年年有鱼(有余),是朋友聚餐、家庭待客必备的一道菜肴。今天就给朋友们分享几道鱼的常见做法。
一、孔雀开屏鱼(清蒸鱼)
食材:扁鱼、葱、姜、青红椒、生抽、料酒、蒸鱼豉油
1、将鱼洗净,切下鱼头、鱼尾,从头部将鱼的内脏掏空洗净。
2、葱姜切丝,倒入料酒、生抽、少量盐将鱼腌制20分钟。
3、从鱼背向鱼肚的方向每间隔1cm左右依次切开,注意鱼肚的位置不要切断,盘底摆上葱段、姜片,将鱼摆盘整形,鱼头立起。
4、青红椒切小段,依次摆在切开的鱼背上、淋上蒸鱼豉油。
5、蒸锅上篦、开锅后放鱼,大火蒸10分钟关火出锅。
6、葱切细丝放在鱼头的附近,浇上热油,一道漂亮美味的孔雀开屏鱼就做好了。
温馨提示:
用扁形鱼(武昌鱼)最好,造型好看。
二、红烧鱼
食材:鲤鱼、葱、姜、蒜、料酒、老抽、白糖、醋
1、将鱼洗净抽筋,用刀在鱼身上斜切花刀,用葱姜、料酒、盐将鱼腌制20分钟。
2、取出鱼,用干净的抹布将鱼上的料水抹干,在鱼身上撒一层薄干淀粉,抖落多余的淀粉。
3、热锅放油,将鱼两面煎黄,底油放入葱姜蒜煸出香味,加水没过鱼身,放老抽、醋,大火烧开转中火炖8-10分钟。
4、改大火收汁,加白糖、少许盐、水淀粉勾芡,待汤汁浓稠即可出锅,撒上香葱或香菜末,一道色香味诱人的红烧鱼就做好了。
温馨提示:
1、俗话说:千滚豆腐万滚鱼。红烧鱼要炖透才好吃。
2、将鱼先撒上一层薄面粉,这样不容易粘锅,保持鱼皮完整。
3、出锅前放点白糖提鲜。
三、糖醋鱼
食材:鲤鱼、葱、姜、蒜、白糖、料酒、醋、番茄酱、淀粉、鸡蛋
1、将鱼两面切花刀,用料酒、葱姜腌制半小时左右。
2、蛋液中加入适量面粉,搅成糊状。
3、将鱼撒上一层薄面粉,抖落多余的面粉,挂上调好的面糊。
4、热锅热油,提起鱼尾,先用勺子舀起热油均匀的浇在鱼上定型,然后放在油锅里,炸至两面金黄,控油捞出。
5、锅底留少许油,放入蒜末、番茄酱、白糖、醋、料酒、水淀粉,熬制到浓稠起泡浇在炸好的鱼上即可。
温馨提示:
1、挂糊前,先将鱼撒上一层薄干面粉,更容易挂糊。
2、入锅前,先用热油定型后再炸。
四、鱼头炖豆腐
食材:鱼头一个、豆腐一块、葱、姜、胡椒粉、香菜末
1、将鱼头分成两半,用干净的抹布擦干水分。
2、热锅热油,把鱼头两面煎炸一下,加水,豆腐切成块,大火烧开10分钟左右,转中火炖10分钟。
3、放入葱姜,适量的盐,胡椒粉出锅,最后加点香菜末即可。
温馨提示:
1、用抹布将鱼头的水分擦干,防止煎的时候油花四溅。
2、鱼头一定要用油煎一下,葱姜盐后放,大火炖煮,这样熬的鱼汤才能汤浓汁白,香醇好喝。
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