日本拉面的面条是怎么制作的

发布网友发布时间：2022-04-24 22:13

共2个回答

热心网友时间：2023-10-12 22:28

日本拉面的面条做法；
一、材料
精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。
二、做法
1．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水(水温：冬暖，夏凉，春秋温)，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。
2．将碱面用水100克化开成碱水。
3．将使用手工或机械制作的面条煮好，加上利用猪骨（豚骨）或鸡肉、蔬菜、小鱼干等熬煮的汤头，大多都会再搭配叉烧肉、笋子、葱花等配料。

热心网友时间：2023-10-12 22:28

用我们这边普通的机制鸡蛋面条就可以了，自家制的话，最好搞个面条机，揉面还是挺累的。