山药在炒之前用焯吗

发布网友发布时间：2022-04-24 22:11

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热心网友时间：2023-10-12 20:54

不需要，以下是清炒山药的做法：

主料：山药250g

辅料：油适量、盐适量、青椒半个

步骤：

1、山药去皮青椒洗净备用

2、山药切段

3、青椒切小块，山药切片

4、锅烧热倒入油

5、油热后放入山药

6、因为山药很面炒的过程当中容易粘锅，可以加入少量的清水慢慢炒

7、当炒的山药很滑时放入青椒

8、青椒断生后就入盐

9、翻炒均匀后盛盘即可食用

热心网友时间：2023-10-12 20:55

山药炒猪肝

原料：山药，猪肝

配料：葱，大蒜头，生姜

调料：盐，糖，味精，料酒，酱油，麻油，大豆色拉油

做法：猪肝清洗干净后，将周围的白色筋膜等杂质剔除干净，斜刀片薄片，撒入盐，味精，料酒腌约二十分钟，待用。
将山药清洗干净，削去外皮，切薄片。
葱清洗干净后切成葱花；大蒜头剥去外皮，剁成蒜泥；生姜去外皮，剁成姜泥。
取一大汤锅，锅内倒入清水，开大火煮沸后将山药，猪肝分别放入焯水片刻后捞出，沥干水分。
炒锅内倒入适量的大豆色拉油，开大火待油温七成热时将葱花，蒜泥，姜泥放入煸炒出香味后，放入猪肝和山药翻炒片刻，撒上味精，少许糖和酱油，淋上麻油即可出锅装盘。
特别提醒：山药清洗干净要削去外皮的时候建议您手上套个保鲜袋，因为山药有粘性的汁液，和皮肤接触后很容易瘙痒，所以这个小窍门您可要记住哦。另外山药去皮后久放容易变色，建议切片后立刻进行加工处理。
醋溜山药：将山药切片，锅内放油葱姜切末爆锅，下入锅内急炒。然后放入醋’盐‘味精和少量的水即可。这道菜脆嫩，爽口。制作简单快捷。