鱼炖白菜豆腐怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-24 22:10

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懂视网时间：2022-10-10 09:22

1、笔管鱼250克，笔管鱼洗净，将肚子里有一条筋抽出来。

2、葱、姜、蒜、红美人椒、香菜改刀备用。

3、豆腐切小丁备用。

4、锅里下水，烧开。

5、将笔管鱼倒入开水锅中，焯烫一分钟捞出。

6、捞出后迅速冲凉备用。

7、锅中下油烧热后下入葱、姜、蒜、红美人椒炒香。

8、倒入焯烫好的笔管鱼翻炒。

9、炒制一分钟后倒入清水。

10、将豆腐丁也下入锅中。

11、水烧开后撇去水面上的浮沫，再转小火慢炖。

12、炖5分钟后，加入胡椒粉。

13、加入盐。

14、滴入香油即可出锅。

热心网友时间：2024-02-17 20:16

主料 2人份
墨鱼600克、老豆腐500克、白菜500克
辅料
精盐适量、姜5片、蒜2瓣
笔管鱼炖白菜豆腐步骤1

这是冷冻的笔管鱼，一般会在大批上市的时候，多买点，放冰箱冷冻
步骤2

化冻之后，剪开笔管鱼的布袋，取出肠子、墨囊，眼睛一定要挤掉，一定要清理干净，否则会一锅黑汤
步骤3

老豆腐切块，豆腐凉水下锅，水里放一勺盐，开中火
步骤4

等到水开始冒泡，关火，捞出豆腐放入凉水里浸泡，待用
步骤5

蒜、姜切片
步骤6

炒锅里放水，放入蒜、姜片，开火烧水
步骤7

一定不要烧开，像上图一样开始冒细泡的时候，放入笔管鱼焯水，一次不要放太多笔管鱼
步骤8

用筷子不停的翻个
步骤9

笔管鱼卷曲后快速捞出
步骤10

蒜、姜片捞出弃之
步骤11

焯水后的笔管鱼，放入碗里待用
步骤12

白菜不要用白菜芯，一般都是用大白菜帮子，切方块
步骤13

焯笔管鱼的水，再次烧开，水开后放入白菜
步骤14

炖至白菜软榻，放入豆腐炖煮
步骤15

大约炖15分钟左右，放入焯水后的笔管鱼
步骤16

稍一翻拌，用盐调味，马上盛出
步骤17

无油低脂的原汁原味的海鲜蔬菜汤，喜欢吃辣的，吃的时候放适量的油辣子，估计米饭得吃2碗